夏天要降火~苦瓜这么做不苦还去火！

苦瓜美容养颜，排毒减肥。但特殊的苦味让很多人都难以接受，几个小窍门让苦瓜变得不苦！

第一步：去膜。洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。

第二步：冰水。然后将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。

第三步：食盐。最后撒上少许食盐，搅拌溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失！

不苦的苦瓜还是很好吃的，吃法也是多种多样！

煎酿苦瓜

用料

肉馅 / 五花肉 / 蛋液 /盐

蒜末 / 耗油 / 糖 / 老抽

做法

1. 制作肉馅。香菇丁、五花肉馅拌上新鲜的蛋液，加上些许盐、酱油朝着一个方向打馅

2. 将肉馅填入苦瓜圈中

3. 在锅中倒油，小火慢煎苦瓜两三分钟，熟后出锅装盘

4. 用蒜末、耗油、糖、老抽制作芡汁

5. 将炒制的浓汁浇在苦瓜上,色香味俱全的煎酿苦瓜就做好啦

苦瓜炒鸡蛋

用料

140g苦瓜 / 3个鸡蛋 / 适量香菇

蒜 / 洋葱 / 胡椒 / 盐 / 2勺食油

做法

1. 准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜

2. 苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用

3. 鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用

4. 锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒

5. 加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中

苦瓜酿肉

用料

500g苦瓜 / 猪肉 / 青红椒

生抽 / 耗油 / 盐 / 土豆 / 白糖

做法

1. 猪肉剁成糜。青红椒切小丁

2. 土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾压成泥

3. 苦瓜洗净切断，用小勺挖去籽

4. 锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水

5. 锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁

6. 加入青红椒丁。加入少许盐，搅拌均匀

7. 焯水的苦瓜，投入冰水中

8. 将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀

9. 将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可