夏至为什么吃苦瓜 4道苦瓜家常菜食谱做法

导语：夏至后进入伏天，北方气温高，光照足，雨水增多。夏至为什么吃苦瓜?夏至节气，是一年中阳气最旺的时节。此时顺应时令的饮食，不仅有助于健康，还有开运效果。夏至酷暑将至，人体阳气鼎盛很容易上火燥热，所以饮食方面要多吃些清热解暑的食物，例如苦瓜就能起到解热祛暑、消除疲劳等作用，同时，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有较好的消脂减肥作用，适合减肥人士多吃。本站养生频道为您介绍4道苦瓜家常菜食谱做法。

夏至为什么吃苦瓜：解暑降温宜多吃

夏至为什么吃苦瓜？ 清热祛暑降火好食物

中医学认为，苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，适宜夏至烦热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。

苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的控制血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，能够预防和改善糖尿病并发症的作用。苦瓜种子含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

夏至4道苦瓜家常菜食谱做法

1、苦瓜鲈鱼煲

材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许

做法：

1.将苦瓜和胡萝卜都切成片;

2.鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟;

3.起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用;

4.锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。

夏至食谱：双菇苦瓜丝

2、双菇苦瓜丝

原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

做法：

(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝

(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗

(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软

4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

夏至食谱：苦瓜鸡片

3、苦瓜鸡片

材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许，葱末、淀粉、水淀粉各适量。

做法：

1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用;

2.将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀;

3.炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

4、苦瓜胡萝卜煎蛋

材料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。

2、胡萝卜切小丁、葱切末。

3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。