冬瓜骨頭湯的做法 冬瓜骨頭湯的家常做法
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大骨洗淨,冬瓜洗淨切片,大蒜切片,蝦皮洗淨,鍋裡倒清水,大骨冷水下鍋,倒少許醋大火燒開,撈出,砂鍋里加入清水,把八角、冰糖、蒜、姜和蝦皮放進去,排骨放入鍋中,加入鹽開始燉,待排骨燒開,放入切好的冬瓜,再煮約25分鐘,出鍋,加入香菜少許,加幾滴香油即可。
冬瓜骨頭湯的家常做法
主料:
大骨600克,冬瓜500克
輔料:
蝦皮適量,八角1個,大蒜3瓣,生薑3片,冰糖3顆,香菜2根,鹽1勺,香油幾滴
冬瓜骨頭湯的做法:
1.大骨清洗乾淨,冬瓜清洗乾淨切片,大蒜切成片,蝦皮適量清洗乾淨。
2.鍋裡倒入清水,大骨冷水下鍋,倒入少許醋,大火燒開3分鐘左右,撈出。
3.備一個砂鍋,然後加入清水適量,把八角、冰糖、蒜、姜和蝦皮放進去。
4.將排骨放入鍋中,加入少量鹽開始燉。
5.待排骨燒開,約45分鐘左右,放入切好的冬瓜,再煮約25分鐘。
6.出鍋,加入香菜少許,加幾滴香油即可。
小貼士:
大骨焯水的時候,加入醋能很好的去除腥味。