谁说肉馅儿只能包饺子馄饨了，做菜也好吃到爆啊！

平时自己在家包饺子馄饨，经常会皮儿准备多了。剩下的饺子皮千万别扔，能做出一顿大餐哦！那如果肉馅儿准备多了怎么办呢？其实肉馅不仅仅能用来包也还能做菜，真的是一点都不嫌多哈！

肉香藕饼

食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油

做法：

1. 莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用。

2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油。

3. 朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼。

4. 平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

蒜香肉末烤茄子

食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油

做法：

1. 茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油。

2. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟。

3. 红椒、葱、蒜切成末备用。

4. 平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味。

5. 另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀。

6. 烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟。

7. 烤好后，撒上葱花即可。

肉末烧豆腐

食材：豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面酱、1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、少许香油、盐、油

做法：

1. 豆腐切成小块，葱姜蒜切成细末备用。

2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量的水，烧开后将豆腐放入锅中，放1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用。

4. 起锅热油，倒入肉末煸炒至颜色变白，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀。

6. 加一小碗热水，放入豆腐，用盐调味，再倒入适量的水淀粉。

7. 大火烧开后淋少许香油，盛盘撒少许香葱碎即可。