馄饨这样包,单手3秒包好,好吃不破皮,一顿我能吃50个!
天越来越冷,早饭就想吃点热热乎乎的。馄饨是首选!看着早餐店老奶奶包馄饨的手速,简直就想拜她为师。终于“偷师”学会了怎样单手三秒包馄饨!这包法步骤简单,只有三步,单手一气呵成!煮好了皮也最软和~
快 手 包 馄 饨 图 解
步 骤:
1. 馄饨皮摊在手上,放入适量馅料;
2. 手指微微向内收起,让馄饨自然收折;
3. 馄饨皮收口处用虎口轻轻一挤就包好啦!
小贴士
并不用太用力,就算目测收口处有缝隙能看到馅,等下了锅,也不会散的。
省时省力,包多了码在收纳盒中速冻,需要时拿出来煮即可。
包馄饨的方法数不胜数,但这种咬起来整只馄饨没有硬皮的地方,特别适合老人小孩食用!快手包法是学会了,要是馅料调不好,这馄饨可就没那么好吃啦~各种美味馅料的调法这就奉上!
鲜 肉 小 馄 饨
食 材:
肉末、葱姜、生抽、盐、糖、香油
步 骤:
1. 葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水;
2. 肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。
小贴士
顺着一个方向调肉馅,肉馅上劲煮好就是“团结不散”的。
鲜 虾 小 馄 饨
食 材:
猪肉末、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐
步 骤:
1. 虾仁切成小粒,放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末;
2. 加入适量调料拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲即可。
小贴士
猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用鸡肉代替。
香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味哦。
纯 素 小 馄 饨
食 材:
1/4块豆腐、木耳、小颗西兰花、香油、盐
步骤:
1. 木耳泡发洗净切碎末,西兰花焯水后切碎末,豆腐捣碎;
2. 加入适量调料拌均匀即可。
小贴士
素馅没法像肉馅那样粘稠上劲,所以煮好后,馅料易散。
豆腐选择水分较少的北豆腐(较不易散),蔬菜可替换,鲜香菇、胡萝卜等都可以。
馄饨汤底
还是越简单越好:紫菜、葱花、虾皮。
再滴上几滴香油,清清爽爽、热气腾腾,那滋味太享受。要是觉得这样太清淡,想来点重口的,辣油芝麻往里调啊!
不管是寒冷天气里一碗热乎的早餐,还是午休的一份快餐,亦或是忙碌加班后的休闲夜宵,这一碗家常馄饨,都绝对是你的首选美味!一碗不够,就两碗呗~