想健康又变美?吃文蛤青椒蛋卷呀,不吃简直对不起自己的胃!
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【用料】
文蛤 10 个,鸡蛋 1 个,青椒 1 块,胡萝卜 一小段,淀粉 2g,大葱 一小段,姜 一小片
【做法步骤】
1、准备食材。因为做早餐,来不及买活文蛤我用的是冷冻的。活文蛤的处理方法可参考这里。
2、青椒一定要选不辣的,不确定就亲自尝下吧!撕去青椒筋和籽然后清洗干净。
3、将胡萝卜和青椒放入蒸锅中,蒸十分钟。
4、将鸡蛋液打散,然后将 2g 淀粉倒入蛋液中,用打蛋器搅拌均匀,有结块的话可以静置一会。
5、煮锅烧水,放入大葱和姜片,可以去腥。
6、水开后将文蛤肉放入锅中,煮 2 分钟后捞出,然后可以用温水冲洗一下。
7、将文蛤肉的黑色内脏部分直接用手撕掉。
8、将剩余的文蛤肉用刀剁碎。
9、将蒸好的胡萝卜和青椒均切成小颗粒状。
10、 把文蛤肉、胡萝卜粒、青椒粒均倒入蛋液碗中,搅拌均匀。
11、预热下不粘平底锅,然后倒入混合蛋液,迅速将锅晃一晃,将蛋饼摊圆。
12、 看到蛋饼表面的蛋液开始凝固的时候,从铲子或者刮刀从靠近自己的一边慢慢将蛋饼卷起来。
13、就形成一个蛋卷了。
14、切成 1.5cm 宽度的长条形就可以啦!
15、稍微用小叉子装饰下,美美的送给宝宝次吧!
【小贴士】
* 蛋卷卷好后可以再来回正反来回煎 30s,可以保证蛋卷里面的蛋液凝固。
* 青椒也可以用其他甜椒,比如红色的、黄色的,不过应该不如绿色的好看 ~~