苦瓜和它一起煲湯，去除苦味，吃過的人念念不忘！

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜富含維生素C，黃豆含有豐富的鐵元素，排骨的骨膠原和蛋白質含量高，這三種食材組合在一起苦味很淡，吃起來不會膩，不僅能清熱消暑，還可以養血益氣。

食 材

排骨600克，苦瓜1千克，黃豆100克，酸菜莖少許，冬菇4個，瑤柱4粒，大蒜一個

步 驟

1、幹黃豆提前浸泡2個小時，冬菇提前15分鐘泡發，大蒜去衣。

2、洗淨苦瓜，去瓢切塊，冬菇、酸菜莖斜著切片。

3、鍋里加水燒開，放排骨進去煮2分鐘，撈出來洗淨備用。

4、苦瓜放到開水中煮1分鐘，撈起過冷水備用。

5、用2湯匙生抽將蒜瓣炸成金黃色，盛到碗裡。

6、熱油鍋，放酸菜進去炒2分鐘，把酸味逼出來。

7、鍋裡倒入3升水，將冬菇、黃瓜、排骨、瑤柱放進去，大火煮開，轉中小火煮1個小時。

8、在湯里加入酸菜、蒜頭和苦瓜，燒開後轉中火煮15分鐘，美味的苦瓜排骨湯就做好了。

苦瓜土豆湯

土豆比苦瓜多，可以有效減輕苦瓜的苦味，土豆富含膳食纖維，健脾和胃，苦瓜清熱明目，如果你想嘗試苦瓜的另類吃法，不妨試試這道苦瓜土豆湯哦。

食 材

苦瓜200克，土豆300克，洋蔥1個，蒜瓣2瓣，薑黃1茶匙，孜然粉1/2茶匙，百里香1小枝，椰奶1/2杯，鹽1茶匙，

步 驟

1、苦瓜洗淨去瓢，切成薄片，用鹽醃5分鐘。再次清洗苦瓜，瀝乾水分。

2、鍋裡放油燒熱，把洋蔥末、蒜末放進去翻炒大概4分鐘，待洋蔥變軟，把薑黃、孜然粉、豆蔻撒進去炒勻。

3、把苦瓜片、土豆片放進鍋裡，加水、椰奶和百里香，大火煮開。轉中小火燉煮20分鐘，直到土豆已經完全熟透，加鹽，出鍋即可。

炎炎夏日，來一碗苦瓜湯，清熱降火，趕緊試試吧！

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜富含維生素C，黃豆含有豐富的鐵元素，排骨的骨膠原和蛋白質含量高，這三種食材組合在一起苦味很淡，吃起來不會膩，不僅能清熱消暑，還可以養血益氣。

食 材

排骨600克，苦瓜1千克，黃豆100克，酸菜莖少許，冬菇4個，瑤柱4粒，大蒜一個

步 驟

1、幹黃豆提前浸泡2個小時，冬菇提前15分鐘泡發，大蒜去衣。

2、洗淨苦瓜，去瓢切塊，冬菇、酸菜莖斜著切片。

3、鍋里加水燒開，放排骨進去煮2分鐘，撈出來洗淨備用。

4、苦瓜放到開水中煮1分鐘，撈起過冷水備用。

5、用2湯匙生抽將蒜瓣炸成金黃色，盛到碗裡。

6、熱油鍋，放酸菜進去炒2分鐘，把酸味逼出來。

7、鍋裡倒入3升水，將冬菇、黃瓜、排骨、瑤柱放進去，大火煮開，轉中小火煮1個小時。

8、在湯里加入酸菜、蒜頭和苦瓜，燒開後轉中火煮15分鐘，美味的苦瓜排骨湯就做好了。

苦瓜土豆湯

土豆比苦瓜多，可以有效減輕苦瓜的苦味，土豆富含膳食纖維，健脾和胃，苦瓜清熱明目，如果你想嘗試苦瓜的另類吃法，不妨試試這道苦瓜土豆湯哦。

食 材

苦瓜200克，土豆300克，洋蔥1個，蒜瓣2瓣，薑黃1茶匙，孜然粉1/2茶匙，百里香1小枝，椰奶1/2杯，鹽1茶匙，

步 驟

1、苦瓜洗淨去瓢，切成薄片，用鹽醃5分鐘。再次清洗苦瓜，瀝乾水分。

2、鍋裡放油燒熱，把洋蔥末、蒜末放進去翻炒大概4分鐘，待洋蔥變軟，把薑黃、孜然粉、豆蔻撒進去炒勻。

3、把苦瓜片、土豆片放進鍋裡，加水、椰奶和百里香，大火煮開。轉中小火燉煮20分鐘，直到土豆已經完全熟透，加鹽，出鍋即可。

炎炎夏日，來一碗苦瓜湯，清熱降火，趕緊試試吧！