鹹肉炒什麼菜好吃 鹹肉的做法
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鹹肉一般指醃肉。醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉;其產品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
鹹肉炒什麼菜好吃
食材:
鹹肉50克、西葫蘆1個、姜1克、蒜2瓣、大蔥10克、蒜苗1根
調味料:
食用油8克、生抽2克、糖1克、雞精1克、白胡椒粉1克
鹹肉的做法:
1、鹹肉切片,西葫蘆切片,姜切末,蒜切末,大蔥切片,蒜苗切段;
2、鍋中倒適量油,油溫燒至5成熱,下入鹹肉煸炒出油,加蔥、姜、蒜炒香,倒入西葫蘆翻炒2分鐘;
3、調入蒜苗、生抽、糖、雞精、白胡椒粉炒勻,裝盤完成。
小貼士:
鹹肉標準是外表乾燥、清潔,肉質緊密而結實,切面平整,有光澤,肌肉呈紅色,脂肪面白或微紅色,具有鹹肉固有的風味。