筍乾炒肉的做法 筍乾炒肉怎麼做好吃

筍乾大家吃過吧，筍乾一般用來蒸肉或者是燉湯，炒筍乾大家吃過嗎？今天教大家一道筍乾炒肉，除了有筍乾之外，還加入了好吃的裡脊肉，味道更好。裡脊肉鮮嫩入味，和筍乾一起炒，美味又健康。

筍乾炒肉怎麼做好吃

食材：

筍乾100克、裡脊肉100克、鹽2勺、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、澱粉適量、雞精1勺、大蔥1段、幹辣椒3個、小蔥1根、姜1塊

筍乾炒肉的做法：

1、筍乾提前泡發，撈出切成細絲；

2、裡脊肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉、鹽醃製10分鐘；

3、鍋中倒水燒開，將筍乾放入鍋中焯水3分鐘，撈出過冷水；

4、鍋中倒油，燒熱後倒入肉絲，滑散至變色，再下入大蔥，倒入筍乾一起炒，加入生抽、蠔油、幹辣椒和薑末炒香；

5、倒入適量清水燒開，加入少許鹽、1勺雞精調味，盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

竹筍蛋白質含量高，還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，是一種優良的保健蔬菜。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。筍乾有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良。