2018春分節氣養生食譜 春分健康補身食物煲湯炒菜皆宜

導語：2018春分節氣養生食譜要怎麼做?春分養生食物應以養肝補脾，調理陰陽，預防春季疾病等功效為主。因為春分主養肝，其次，飲食均衡以平衡體內陰陽，再者春季流感疾病盛行，吃些預防的食物是很有必要的。很多人覺得養生就是湯粥類食物，其實，小編認為春分健康補身食物煲湯炒菜皆宜。

2018春分節氣養生食譜 春分健康補身食物煲湯炒菜皆宜

春分節氣

2018春分節氣養生食譜一：豬肺橄欖湯

材料：豬肺250克、橄欖10個、無花果20克、石斛10克。

做法：豬肺沖洗乾淨，切片，其他材料洗淨，加入適量清水燉1個小時即可。

功效：根據中醫以髒補髒之理，豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳嗽的功效;橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清熱養陰的作用;無花果具有潤肺止咳、清熱潤腸的功效。此湯甘甜清香，具有養陰、潤肺、化痰、止咳的作用，適合肺虛咳嗽的患者飲用。

2018春分節氣養生食譜二：枸杞瘦肉湯

做法：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗淨後切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

功效：有健脾養肝補腎的功效。

2018春分節氣養生食譜三：清炒馬齒筧

材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。

做法：將馬齒莧洗淨，切成3釐米長，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。

2018春分節氣養生食譜四：紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、薑片20克，鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

做法：排骨洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;紅棗、薏米洗淨，浸泡30分鐘備用;煮開雞湯，放入紅棗、薏米和薑片慢火煮30分鐘，然後放入排骨和淮山中火煮熟，最後調味即成。

功效：除了祛濕之外，薏米還有“美容食品”的稱號，能夠保持人體皮膚光澤細膩，是很多愛美人士所鍾愛的食材。

春分節氣

2018春分節氣養生食譜五：山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，葱、蒜適量，水、食用油適量。

做法：將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裏泡一會兒防氧化變色;起油鍋，葱蒜爆香，先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最後調入少量雞精即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2018春分節氣養生食譜六：炒扁豆煲鳳爪

材料：炒扁豆150克(中藥店有售)、雞腳4對、豬瘦肉100克、生薑3片。

做法：炒扁豆稍浸泡，洗淨;雞腳去甲，切開，用刀背敲裂，洗淨;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。

功效：利水化濕、健胃補氣。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒後更健脾化濕。其清潤可口，具有消暑化濕，利水消腫的功效，為男女老少皆宜的家庭養生湯品。

2018春分節氣養生食譜七：白燒鱔魚

材料：鱔魚500克，黃酒、葱白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

做法：鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、葱、姜，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

功效：補虛損，止便血。對於產後虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。