四月上市菜你准备好怎么吃了吗？吃对了才是宝！

豆芽

春季吃嫩芽，春季万物复苏发阳的食物都是从根部开始。而芽菜主生发，所以，春季经常吃些豆芽，利于身体阳气的生发。春季风大、干燥、代谢旺盛，容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。绿豆芽吃法很多，可以凉拌、清炒。如果平时四肢寒凉的，可以炒吃，如果属于实热体质，容易上火的，可以凉拌。

推荐菜：豆芽春卷

三四月份小吃都是春卷的天下，把春天卷起来吃掉，吃了万物阳气，也是美好的寓意！

黄瓜

《本草纲目》中记载，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

推荐菜：清炒黄瓜

简单小炒菜，黄瓜的清脆，不失为一道爽口的家常菜！

荠菜

芥菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。

推荐菜：三鲜荠菜豆腐

这是一道非常鲜美的菜，可以做成豆腐丸子，也可以做成豆腐羹！