艾草糍粑的做法 艾草糍粑怎么做

艾草洗净，放开水中汆烫一下，艾叶放冷水中，过冷水捞起，白糖加适量水，放入锅里煮开，糖化后晾凉，将糖水和艾草放料理机中打成浆，糯米粉、粘米粉和艾草浆拌匀，揉成面团，面团揉圆压扁放豆沙馅料，封口，玉米壳铺在蒸格上，水烧开，将糍粑放在玉米壳上，蒸10到15分钟关火3分钟即可。

艾草糍粑怎么做

用料

艾叶300克，糯米粉400克，粘米粉100克，白糖，豆沙馅，梅菜猪肉馅

艾叶糍粑的做法

1.艾草去梗取叶，清洗干净，然后放在开水中汆烫一下，让艾叶均匀受热。

2.烫过的艾叶捞起，放入冷水中，过两遍冷水，捞起，沥干水分。

3.白糖里面加入适量水，然后放入锅里煮开，糖化后晾到不烫手。

4.将糖水和艾草放入料理机中，打烂成浆。

5.糯米粉、粘米粉和艾草浆一起放入盘里，搅拌均匀，揉成面团。

6.取一块面团，揉圆压扁放入豆沙馅料，再包起封口。

7.玉米壳铺在蒸格上，锅里水烧开，将糍粑放在玉米壳上，大火蒸10到15分钟，关火3分钟开盖即可。

小贴士

糖水的用量以能没过艾草为标准。

揉面的时候，最好加热水。

白糖放在面粉里，增加面的湿度，做成糖水和艾草一起打浆，这样效果很好。