酱牛肉的知识大全
酱牛肉是我最拿手的菜!其实很简单,尤其是春节期间,将卤水上的几公斤牛肉放在酱油里,味道很好,味道好极了!配料:牛腱、丁香、豆蔻、肉桂、茴香、砂仁、胡椒粉、葱、姜、酱油、料酒、糖、盐、味精,沙拉酱,具体步骤:1、牛筋筋水浸...
酱牛肉大家应该都吃过,这是一种很多人喜欢吃的家常菜。酱牛肉是众多牛肉的做法当中,比较受欢迎的一种,几乎人人爱吃,做牛肉面,或者小炒都很不错,下酒也很好。酱牛肉的做法并不难,只要掌握好卤料的配制和食材的好坏就行。家常...
食材:牛腱肉700克姜1块大葱1段桂皮1块香叶2片八角2个小茴香5克白芷2克花椒5克草果1个陈皮1块干辣椒6克生抽200克老抽20克甜面酱60克步骤:1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时,期间换水3次。洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽。盖上...
牛腱肉放清水中浸泡3小时,换水3次,洗净倒生抽、老抽盖上保鲜膜放冰箱浸泡隔夜,姜切片,大葱切段,将桂皮、香叶、八角等放入纱布包中封好。将腌制好的牛腱肉放锅中,倒入剩余的汤汁,加清水煮开,放姜片、葱段、干辣椒、香料包等煮...
五香卤牛肉肉质筋道耐嚼、香味浓郁。牛肉浸入卤汁中充分吸收了卤汁的香味,是一道宴客必备的经典凉菜,高压锅上汽后15分钟即可,省事省力!方便简单!每年老妈都会亲自做一些牛肉,今年也不例外,要论好不好吃,还得看她用的料怎么样...
4.在牛肉片放上3条四季豆卷好,收口沾上少许生粉;P.S收口时如果不沾生粉,牛肉卷会更容易散开。5.用中火烧热锅,加少许油,加入牛肉卷煎熟,收口朝下;6.加入酱汁煮开,拌匀即成4.在牛肉片放上3条四季豆卷好,收口沾上少许生粉;P.S收口...
炒鸭胸肉是一道好吃的家常菜,鸭胸肉虽然制作方法多样,但是如果做不好,还是容易变得很柴的。今天教大家做一道好吃的酱炒鸭胸肉。酱炒鸭胸肉的做法并不难几个步骤就能搞定,喜欢吃的快试试!酱炒鸭胸肉怎么做食材:鸭胸肉200克...
牛排酱汁有哪些经典一:黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的...
牛骨营养价值极高,其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶,对皮肤很好。今天教大家酱牛骨的做法,用牛骨作为主料,口感丰富。酱牛骨头怎么做食材:牛骨200克,姜1块、酱油...
里脊肉洗净,切成丝,放盐、淀粉、料酒腌制。豆腐皮烫一下,切好装盘;3.大葱切丝,黄瓜切丝,姜切丝,甜面酱加水拌匀。炒锅里倒油,油烧热后,放姜丝爆香。再将肉丝放进去,快速划开,倒入甜面酱。炒好后,盛入盘子里,把大葱和黄瓜丝放在上...
菠菜洗净,猪里脊剁成末,小葱切葱花,水烧开,放入菠菜焯熟,捞出。油锅烧至7成热,放肉末煸干,加蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、孜然粉、清水煮1分钟,然后将肉酱淋在菠菜上,撒上葱花即可。肉酱菠菜的简单做法主料:猪里脊50克,菠菜300克;...
花生米放锅中炸至酥脆,去皮,大蒜剥皮剁成末,牛肉切成方丁,油烧至5成热,香辛料炒香,然后将香辛料捞出。,下牛肉丁炒至变色,倒入黄豆豉、蒜末一起炒,倒入干辣椒,加入盐、味精、胡椒粉、芝麻炒匀,小火熬制10分钟,再拌入花生碎,等到冷...
1、黄牛肉就是指黄牛的肉,而牛肉指的是一切牛科动物的肉类。2、黄牛肉质细嫩,以棕红色或暗红色为主,普通牛肉为红色,肉色质感不如黄牛肉。3、黄牛肉在价格上要高于普通牛肉。4、黄牛肉的牛骚味比较重,而普通牛肉的味道是比...
京酱肉丝是一道典型的北京菜,也是很受欢迎的家常菜,很多餐厅饭店都会有这道菜,京酱肉丝里面的甜面酱是最重要的,几乎决定了这道菜的口感,所以很多好吃的京酱肉丝在酱料上都是很用心的,在家怎么做京酱肉丝最简单,到底京酱肉丝...
牛肉、香菇、红椒、豆干切成细小粒,甜面酱加水稀释。油温烧至4成热,下花椒、八角煸出香味。下姜片、葱圈炒至姜葱变软,留下底油。倒入牛肉粒翻炒至变色后,放豆干。再放入青红椒和香菇粒炒匀,倒入酱料。倒入花生碎烧至水分...
黄瓜切丁,胡萝卜洗净切丁,葱切成葱花。鸡胸肉拍松之后切成小丁。肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀,腌制10分钟。锅中倒入适量油加热,放入肉炒至变色,捞出。锅中加少许油,放入葱花煸香,加入胡萝和肉丁煸炒...
牛蛙大家都怎么吃呢?其实牛蛙是一种非常健康的食物,有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。喜欢吃牛蛙的人可以尝试一下这道酱爆牛蛙,酱爆牛蛙的做法不难,有着丰富的营养,大家都爱吃。...
1、看:看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。2、闻:新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有氨味或酸味...
大葱切丝,姜切丝。碗中放姜葱丝,倒清水泡成姜葱水。余下的葱丝平铺在盘中,里脊肉切丝,加入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟,油温烧至7成热,倒腌好的肉丝炒至肉丝变色后盛出,留底油,放入甜面酱略炒,放葱姜水、料酒、白糖、...
1.驴肉切块用水浸泡两小时,倒掉血水,控干。2.锅中放油,放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出,弃去不用。3.在料油中加豆瓣酱炒香,加葱姜蒜炒香。把肉块放进同炒。加开水没过肉块,放进高压锅中,煮1小时后加糖、...
京酱肉丝是有名的汉族经典菜肴,属于北京菜的一种,有着咸甜适中的特点,浓郁的酱香味让很多人更是一次就爱上这道菜。今天小编就为大家介绍一下正宗的京酱肉丝的做法。制作方法食材:猪里脊200克大葱1根甜面酱80克鸡蛋清1个...
五花肉切方块,加少许盐和五香粉抹匀,腌制2个小时,锅中放清水,把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶放入锅中,烧开关火,汤汁晾凉,然后加入白酒搅匀,放入猪肉腌制7天左右,腌好的猪肉放在阴凉通风的地方晾晒一周左右即可...
导语:喜欢吃牛排的人都知道,肉眼牛排是牛排中比较优质的,味道尤其美味,价格上也是比一般牛排贵一些。那么,你知道它为什么叫肉眼牛排吗?其实和它所在的部位有关。那么,具体美味的肉眼牛排是牛的什么部位的肉呢?到底肉眼牛排是...
说起牛肉,就想起前段时间去北京,吃到过一盘回味无穷的老北京酱牛肉,比卤牛肉多了一股子酱香,特别适合来杯小酒。有酒有肉的冬夜,也就不那么冷了~其实老北京酱牛肉,掌握好这两步就行,在家也能轻松做呢!材料牛腱子1块/大葱半根/...
随着大家对健康饮食的注重,牛肉消费的比重越来越大。很多人可能知道牛的饲养方式分草饲和谷饲,却很少深入了解它们之间有什么区别,下面带大家看看谷饲牛肉和草饲牛肉有什么区别。1、口感不同:草饲的牛由于自由的生长环境...
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