酱驴肉的制作方法 酱驴肉的制作方法是什么
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1.驴肉切块用水浸泡两小时,倒掉血水,控干。2.锅中放油,放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出,弃去不用。3.在料油中加豆瓣酱炒香,加葱姜蒜炒香。把肉块放进同炒。加开水没过肉块,放进高压锅中,煮1小时后加糖、盐,盖好锅盖,上气压15分钟。5.捞出肉块,晾凉切片食用。
酱驴肉富含高蛋白,是低脂肪的一种肉类食物,而在酱驴肉中是存在有大量高氨基酸,低胆固醇的每周低我们健康是非常有好处的。
酱驴肉还是性味甘凉的一种肉类食物,经常吃酱驴肉是能够发挥出补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等多种功效的。