徽菜是什么菜的知识大全

徽菜是哪个地方的菜徽菜是什么菜

03-15 徽菜是指安徽菜。徽菜起源于南宋时期的古徽州，由沿江风味、皖南风味、沿淮风味三个支系组合而成。徽菜是八大菜系之一，它强调的是就地取材，使菜肴保持着鲜活美味，讲究火功，注重食补。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是...

贡菜是什么菜贡菜到底是什么菜

01-05 贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。它是一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口。贡菜的栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜得名有三种说法：一是因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；二是“...

老虎菜是什么菜老虎菜是什么菜做的

01-03 老虎菜是东北菜。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，其因此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡，故而得名老虎菜。老虎菜主要是用香菜与辣椒共同切丝，加入黄瓜以及花生米凉拌，再浇上炒好的肉丝，这样做出来的口味鲜香辣，清爽开胃。制...

荠菜是什么菜什么是荠菜

09-14 “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这是宋代爱国诗人辛弃疾的名句。今日小编就来介绍这种既可药用又可食用，并且还如梅花“凌寒独自开”一类品性，具有着顽强生命力的植物，名为荠菜。一、荠菜的名字及作用荠菜又叫香荠，北...

酸菜是什么菜酸菜是什么菜做的

01-02 酸菜最常见的是用白菜、萝卜菜、荠菜和包菜制作，将蔬菜用水浸泡冲洗后干净，然后加入食用盐腌制2个小时，再装入坛子中，加入生抽、辣椒等调味料，密封腌制15天左右即可，腌制时要注意放在阴凉通风的地方。酸菜在我们的饮食中可...

外婆菜是什么菜外婆菜是什么菜腌制的

02-19 外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜。外婆菜又名万菜，其是以湘西传统的民间制作方法将梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好...

苏州菜是什么菜苏州菜是什么菜系

01-02 苏州菜是江苏菜，属于苏菜菜系。苏菜是我国八大菜系之一，起始于南北朝，其擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。苏菜是由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海...

撇了菜是什么菜撇了菜是什么

01-02 撇了菜是东北叫法，它的学名是苤蓝菜。苤蓝菜又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲。其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜(蔓青)相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93．7％，在气候干燥，水果缺乏的地区，如沙漠地...

梅干菜是什么菜,梅干菜属于什么菜

01-02 梅菜也叫做惠州贡菜，因此可知，梅菜是广东省惠州市的一道特产，而梅干菜是慈溪、绍兴两地的特色菜，虽然只有一字之差，但是也是两种不同的菜系。梅干菜可以用来做梅干菜扣肉、梅干菜饼、梅干菜香芋焖肉，还有一种是用梅干菜制作...

安徽属于有什么菜系？主要是什么菜系？

12-29 徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方...

2018安徽人年夜饭吃什么菜安徽年夜饭菜谱大全带图片

08-15 导语：2018安徽人年夜饭吃什么菜?过年期间，不管是我国哪个地区，都要有鸡鸭鱼，因为这是我国丰盛家宴的象征，只有桌上有这些菜，才算是一次比较重要的用餐。像年夜饭这样重要的日子，除了这些重要的食物之外，还有多上几道菜才行。...

徽菜的特点徽菜的特点是什么

02-26 徽菜的特点：1、徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。2、徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面，对火功要求苛刻。3、当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。徽...

贡菜是什么菜贡菜是什么

04-13 贡菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等元素，食用价值极高。贡菜栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，是北温...

花菜是什么菜花菜是什么

01-02 花菜，又称花椰菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含...

本帮菜是什么菜本帮菜是什么菜系

02-22 本帮菜是指上海菜。本帮菜又名“沪菜”，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地的意思。本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后来为了适应上海人喜食清淡爽口的口味，其菜肴逐渐由原来的重油赤酱趋...

梅菜是什么菜梅菜是什么菜晒干的

04-11 梅菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗或油菜等蔬菜晒干而成。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著...

菜心是什么菜菜心是什么菜心

02-19 菜心又名菜苔，是十字花科芸薹属的植物，起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，其叶片呈现宽卵形或者椭圆形，为绿色或者浅绿色，且菜心的花冠为黄色，其种子成熟时为黄褐色，是我国广东、广西一带的特产。菜...

徽菜的经典菜式是什么徽菜的经典菜式有什么

12-31 徽菜的经典菜式有黄山炖鸽、臭鳜鱼、双脆锅巴、火腿炖甲鱼、虎皮毛豆腐、问政山笋、一品锅、方腊鱼、清蒸石鸡、凤炖牡丹等。徽菜，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称，其主要风味特点为咸...

芥菜是什么菜芥菜是什么菜类

12-31 芥菜是什么菜芥菜又叫盖菜，是十字花科芸苔族的草本植物，株高在四十厘米到一百五十厘米之间，叶片为绿色，叶面带有刺毛以及粉霜。中国各地均有栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料...

苔菜是什么菜苔菜是什么菜做成的

02-17 苔菜属于绿藻类，又名海青菜、海菜、苔条等。苔菜的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，一般生长在中潮带石沼中，我国沿海皆有分布。苔菜的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天...

龙须菜是什么菜龙须菜属于什么菜

02-22 龙须菜是一种野生蔬菜。其隶属于百合科，又名“海菜、江离、线菜、发菜”，主要分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。在日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚等地也有其身影，龙须菜的根状茎和根...

徽州名菜有哪些徽州有哪些名菜

01-02 徽州的名菜有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、火烤桂鱼、方腊鱼、腌鲜鳜鱼、杨梅圆子、清炖马蹄鳖、火煲果子狸、清炖石鸡、虎皮毛豆腐、马鞍鳝等。徽州菜即徽菜，徽州菜的产生与发展离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条...

徽菜有什么名菜？

12-29 徽菜作为中国八大菜系之一，起源于徽州，兴起于唐宋，经过多年发展最终在明清时期达到巅峰。纵观徽菜的发展史，你会发现徽菜和徽商是分不开的，从某种程度上来说，徽商的发家史就是徽菜的发家史，可惜后来随着徽商没落，徽菜也开始没...

燕菜是什么菜水席燕菜是什么菜

04-02 燕菜又称牡丹燕菜，属豫菜系，是河南洛阳独具风格的传统名菜。牡丹燕菜是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席中的首菜。牡丹燕菜主要食材是白萝卜，海参，鱿鱼，鸡肉。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“牡丹燕菜”...

大头菜是什么菜大头菜是什么菜做的

03-28 大头菜是芥菜的一个变种。为根用芥菜，营养成分很高，含有多种维生素，对人体也有较好的保健功效。大头菜在我国分布比较广泛，叶子位绿色、深绿、黄绿色等，喜欢比较湿润阴凉的地方，不耐寒，比较耐冻。在我国北方和西南方，还有腌制...