西寧有什麼特色美食

青海西寧的特色美食主要有手抓羊肉、雜碎湯、青海老酸奶、甜醅、尕面片、釀皮、酥油糌粑、青海奶皮、大通犛牛肉等。其中，手抓羊肉是青海牧民們的傳統飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質鮮嫩且不羶，區別於內地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嚐的美食之一。

雜碎湯是西寧非常著名的美食。其實就是將牛下水、羊下水烹製而成的小吃。當地人多作為早點，是回族的傳統的美食。

在青海，地地道道的青海人都會自制酸奶，傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中的，藉著炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，吃的時候可以放一些糖來調味，酸酸甜甜的，可以達到解暑的效果。傳統的自制青海老酸奶不含任何新增劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。