遼寧地方特色美食前十都有什麼

中國各地都有具有代表性的美食，這些美食不僅名聲在外，其口味也非常具有特色，如果到了當地，不去品嚐一下，似乎就白來了一樣。遼寧美食遍地都是，在遼寧你可以品嚐到很多不同地方的特色，那麼遼寧地方特色美食前十你知道嗎？一起看看吧！

瀋陽——西塔大冷麵

瀋陽是遼寧的省會城市，這裡的美食也是最豐富的。

西塔大冷麵屬朝鮮族特色風味，冷麵剛中有柔，夏季來上一碗，除暑解渴；冬令時節吃上一碗，涼到心底，暖在心頭。再加上點辣白菜，更是與眾不同。對於味道主要分2種：鹹口的和甜口的。

盤錦——河蟹

盤錦內陸地勢低窪平坦，溝渠縱橫，河蟹的產量居全國之首。說到吃蟹，就不得不說說河蟹的做法。除了最常見的蒸煮外，還有一種更為原汁原味的吃法——生滷。生滷，即將活蟹投入到滷汁中，醃製數日而成，其味鮮美、肉嫩多汁。生滷河蟹的關鍵在於滷汁的配製，滷蟹色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。

撫順——麻辣拌

遼寧省撫順市特產，主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料組成。跟麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用，是撫順人在引入的麻辣燙基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味等。遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現，不過最正宗的都在撫順。

大連——海鮮燜子

燜子幾乎已經成為了大連人的一個情結的一道特色小吃。它的原料是澱粉，用特殊的方法制成固體的小塊，呈半透明狀，把這些小塊在平底煎鍋裡煎熟，稍微有點焦，然後淋上醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調料， 再撒上蔥末、蒜末等調味品，一碗熱騰騰，香噴噴的“燜子”就做好了。如今，燜子已經漸漸地登堂入室，在一些大酒店可以吃到海鮮燜子或海蔘燜子等，頗具地方風味，不妨一試。

鞍山——牛莊餡餅

牛莊餡餅是泛指遼寧省海城市這一地區傳統做工餡餅的一種統稱，它從當地老百姓的日常食品中來，以其外皮薄、酥、嫩，內餡種類繁多，口感鮮香著稱，在北方的傳統美食中佔有極其重要的地位。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。

鐵嶺——牛肉火勺

提起牛肉火勺，身為鐵嶺人恐怕無人不知。早在二十年前，吃一頓牛肉火勺那也是讓人津津樂道的事。其選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮。烤箱製作，外表是酥皮，色澤金黃，形狀有圓的和長圓。出鍋的火勺外焦裡嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是我們北方的風味小吃。屬清真食品，配上飄香的羊湯，美味至極。

葫蘆島——綏中石磨豆腐

綏中石磨豆腐是當地的特色名吃，在當地農家就能吃到。不僅做法獨特，吃法也很講究。吃水豆腐必須有滷，一般是肉滷，先把滷舀到碟裡，按個人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末，再用筷子把豆腐夾到碟裡，這樣就可以淋漓盡致的享用這道美食啦！吃到八分飽時，用一些高粱米飯和上豆腐、滷，再享受一頓“貓飯”，別有味道。

錦州——溝幫子燻雞

溝幫子燻雞始於清光緒年間。溝幫子燻雞之所以好吃，主要在於選料精良，而從選雞到薰成要經過十幾道工序。熏製好的溝幫子燻雞，不僅觀色澤棗紅明亮，聞起來味道芳香，吃起來更是肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，而且營養豐富。

時至今日的溝幫子燻雞，以尹家燻雞與赫家燻雞為首。這其中的一件趣事是，每每有尹家燻雞的地方，對面便有赫家燻雞；有赫家燻雞的身影，便不會少了尹家燻雞，而錦州人戲稱這種狀態為肯德基與麥當勞。

赫家燻雞以香、熟、嫩、爛而連絲，肥而不膩為主要特色，尹家燻雞則以口感勁道為主要特色，兩家已經成為溝幫子燻雞的兩株奇葩。

丹東——黃蜆子

清代的郭麟在《桂枝香·黃蜆》用“俊味江鄉堪數”來稱道它的美味。在丹東，黃蜆子可以白煮，清炒，熗拌，但最愛的吃法還是炭火燒烤。將吐盡沙的黃蜆子放在紅彤彤的炭火上，蜆殼隨著熱騰騰的水汽慢慢張開，這時用筷子把肥大多汁的蜆肉往嘴裡一放，鮮美甘甜，美妙無比。

阜新——清溝魚宴

彰武縣境內的大清溝盛產鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等30多種魚類，目前，最大的魚達40多公斤。清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。清溝魚宴的特點主要有以下三種：一是魚鮮味美、口味純正。二是烹調技術高超。不同的魚採用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳餚。三是烹調方法花樣繁多。有紅燒、幹炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。