扣肉的做法 扣肉的家常做法

五花肉溫水洗淨，冷凍一下取出，五花肉切片，抹上生抽，碗底擺整齊，梅乾菜用溫水泡3-5分鐘，梅乾菜擰乾水分，撒在五花肉上，將梅菜扣肉上鍋蒸60分鐘左右，蒸好後關火燜30分鐘取出，將汁倒入另一個碗內，將肉扣在盤內，汁淋在肉上，撒上蔥花即可。

扣肉的家常做法

用料：

梅乾菜20克，五花肉500克，蒜末，薑末

扣肉的做法：

1.五花肉用溫水洗淨，稍微冷凍一下，取出。

2.將五花肉切片，然後抹上生抽少許，肉皮向下往碗底擺整齊。

3.把梅乾菜用溫水泡3-5分鐘。

4.梅乾菜擰乾水分，撒在五花肉上面，撒上薑末。

5.將梅菜扣肉上鍋蒸60分鐘左右，蒸好後關火燜30分鐘取出。

6.將汁倒入另一個碗內，將肉扣在盤內，汁淋在肉上，撒上蔥花即可。

小貼士

如果家裡有高壓鍋，可以用高壓鍋蒸，上汽40分鐘。

蒸肉的時候切記器皿上不要蓋任何的保鮮膜。