蓮藕原來有7孔和9孔的區別，這種的才好吃，千萬別買錯了！
來源：酷知集 7.01K
保 存 蓮 藕
蓮藕買回家不好好保存就會發黑變質。由於蓮藕中含有一種單寧的成分，又稱鞣質，氧化後便會發黑。
因此，蓮藕買多了吃不完，可以洗淨後浸泡在清水中防止氧化，記得每隔一兩天換一次水即可。
此外，由於在烹飪時，蓮藕中的多酚類化學物與鐵離子結合會形成藍色或紫色的有色絡合物。
因此切蓮藕時候最好用不鏽鋼刀具，煮蓮藕時最好用砂鍋喔。
保 存 蓮 藕
蓮藕買回家不好好保存就會發黑變質。由於蓮藕中含有一種單寧的成分，又稱鞣質，氧化後便會發黑。
因此，蓮藕買多了吃不完，可以洗淨後浸泡在清水中防止氧化，記得每隔一兩天換一次水即可。
此外，由於在烹飪時，蓮藕中的多酚類化學物與鐵離子結合會形成藍色或紫色的有色絡合物。
因此切蓮藕時候最好用不鏽鋼刀具，煮蓮藕時最好用砂鍋喔。
保 存 蓮 藕
蓮藕買回家不好好保存就會發黑變質。由於蓮藕中含有一種單寧的成分，又稱鞣質，氧化後便會發黑。
因此，蓮藕買多了吃不完，可以洗淨後浸泡在清水中防止氧化，記得每隔一兩天換一次水即可。
此外，由於在烹飪時，蓮藕中的多酚類化學物與鐵離子結合會形成藍色或紫色的有色絡合物。
因此切蓮藕時候最好用不鏽鋼刀具，煮蓮藕時最好用砂鍋喔。
保 存 蓮 藕
蓮藕買回家不好好保存就會發黑變質。由於蓮藕中含有一種單寧的成分，又稱鞣質，氧化後便會發黑。
因此，蓮藕買多了吃不完，可以洗淨後浸泡在清水中防止氧化，記得每隔一兩天換一次水即可。
此外，由於在烹飪時，蓮藕中的多酚類化學物與鐵離子結合會形成藍色或紫色的有色絡合物。
因此切蓮藕時候最好用不鏽鋼刀具，煮蓮藕時最好用砂鍋喔。
