泡菜的醃製方法和配料 泡菜怎麼做
來源:酷知集 1.04W
包菜切塊,胡蘿蔔切條,白蘿蔔切條,鍋里加八角、調料和冰糖,再撒點鹽,倒清水中火煮沸,關火冷卻,備一個罈子,包菜放進去,放胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅辣椒和青椒,將水倒進罈子裏面攪拌均勻,最後封口,蓋在壇口,壇口周圍倒上水,防止空氣和細菌進去。
泡菜的醃製方法和配料
食材:
白菜1個,紅蘿蔔1根,白蘿蔔半個,冰糖,紅辣椒3個,青辣椒3個,香葉,八角,桂皮,料酒
泡菜的醃製方法:
1.把包菜切成塊,胡蘿蔔切成條狀,白蘿蔔洗淨切條。
2.鍋里加入八角、調料和冰糖,再撒點鹽,倒入適量清水,開中火煮沸,關火冷卻。
3.備好一個醃菜罈子,把包菜放進去,再放入胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅辣椒和青椒。
4.將冷卻好的水倒進罈子裏面,用筷子攪拌均勻。
5.最後封口,蓋在壇口,壇口周圍倒上水,防止空氣和細菌進去。
小貼士:
醃製泡菜的罈子一定要是無油無水的狀態,清洗乾淨,晾乾。
做泡菜一定要選擇泡菜鹽,不含碘的鹽。