鸭蛋与鸡蛋的营养价值有何不同 鸭蛋与鸡蛋营养价值区别
导语:在生活中,蛋类我们最常见的就是鸡蛋和鸭蛋了,这二种蛋类营养价值都很高,而且,都很受大家的喜欢,不过,很多朋友更想知道,关于这二种蛋类,到底哪种营养价值更高一些呢?鸭蛋与鸡蛋的营养价值有何不同呢?下面,本站小编就为大家介绍鸭蛋与鸡蛋营养价值区别。
鸡蛋
鸭蛋与鸡蛋的营养价值有何不同
鸡蛋的营养价值
鸡蛋味甘,性平,有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目》说:“卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温;卵则兼黄白则用之,其性平。精不足者,补之以气,形不足者,补之以血,卵兼理气血,故能清气。能补血,能养能阴,润肌肤。”《本草再新》说:“鸡子黄,补中益气,养肾益阴。”鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。适当地多吃一些鸡蛋,有健体、抗衰老、美肤等作用。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满,阴虚失眠等症有一定的治疗作用,外用可以治疗疮毒。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。不过鸭蛋吃起来有些腥气,所以,很多人不太爱吃。
由上可见鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富,哪个营养价值高不能一概而论,只是应根据人们的个体情况“辨证施膳”。
鸭蛋
鸭蛋的存储方法
1、鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,即可防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。
2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。
鸡蛋的存储方法
1、鸡蛋存放前不要用水冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜。
2、放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄。
3、一般再20℃左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鲜半个月。