石蛙的营养价值及功效石蛙的做法推荐

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导语：石蛙也叫石鸡、棘蛙，是在南方较常见的一种蛙类。石蛙肉质鲜嫩，味道鲜美，深受很多人的喜爱，其不仅具有很好的食用价值，同时还有不错的药用功效。生活中，食用石蛙的方法多种多样，究竟石蛙怎么做好吃呢?今天，本站小编就为大家推荐几种美味石蛙的做法，并向大家介绍石蛙的营养价值及功效。

石蛙也叫石鸡、棘蛙，是在南方较常见的一种蛙类。

石蛙的营养价值

石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。据有关部门化验，石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%，以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分，肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%。

石蛙的功效

1、清毒解疮、明目

石蛙蝌蚪可清毒解疮、乌发，石蛙卵可明目。

2、产妇产后恢复

石蛙中含有缓激肽，这种物质能使妇女的离体子宫收缩，特别是对产妇有功效。

3、促进骨骼生长

由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收，因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。

4、疳积、痨瘦

对于小儿面黄肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有治愈功效。

5、病后体虚、心烦口渴

石蛙中含有人体必须的8种氨基酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效，人(尤其是妇女)忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。

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