龟苓膏到底是啥做的？甜品店老板不会告诉你的秘密！

【黑色的】

1、 珍珠

珍珠，应该是奶茶的老牌搭档了。

它虽然和真珍珠没关系，但也别冤枉人家是塑料做的，它最主要的原料是木薯淀粉。

不过，新鲜的木薯根茎里也有毒，需要加工漂洗后才可以食用。

除了木薯淀粉外，为了调节Q弹的口感，也会加入小麦蛋白，让珍珠更有弹性。另外还会添加焦糖色，给珍珠染上黑红的色彩。

珍珠其实还有点娇气，煮得刚好的则Q 弹可口，但煮好放置过久就会外黏内硬，口感太差。

2、仙草

仙草虽然没仙，但确实有草。

这种草就是一种叫做「凉粉草」的植物（也有地方叫仙草），长得有点像薄荷。用它和米浆一起熬煮，放凉之后就是黑乎乎的仙草冻啦。

3、龟苓膏

这个甜品的名字真是少有的实在……

「龟」代表鹰嘴龟的龟板， 含有丰富的胶原蛋白，是龟苓膏凝固成冻状的主要原因。

「苓」有两种说法：茯苓或土茯苓。茯苓是一种菌类，而土茯苓是百合科的植物。

龟苓膏有种特殊的淡淡苦味，搭配蜂蜜味道不错。

【彩色的】

芋圆

芋圆和珍珠口感相似，原料也都是淀粉，只不过芋圆用的是地瓜粉。

常见的各种口味的芋圆，就是把地瓜、芋头或者绿豆蒸煮后压成泥，拌入地瓜粉和太白粉（更软糯），搓成长条后切块，再放入水中煮熟即可。

一般，各种颜色的芋圆来源自不同的原料，例如紫色的芋头、橙色的红薯、绿色的抹茶......

如果觉得商家用料不足，那不妨在家自己做，颜值高也不算太麻烦。

除了以上介绍的，甜品店里还有很多好吃的，例如听着像违禁药品的冰粉、有点中二的寒天、滑溜溜的布丁，人气小公举奶盖……实在太多介绍不过来啦。

【黑色的】

1、 珍珠

珍珠，应该是奶茶的老牌搭档了。

它虽然和真珍珠没关系，但也别冤枉人家是塑料做的，它最主要的原料是木薯淀粉。

不过，新鲜的木薯根茎里也有毒，需要加工漂洗后才可以食用。

除了木薯淀粉外，为了调节Q弹的口感，也会加入小麦蛋白，让珍珠更有弹性。另外还会添加焦糖色，给珍珠染上黑红的色彩。

珍珠其实还有点娇气，煮得刚好的则Q 弹可口，但煮好放置过久就会外黏内硬，口感太差。

2、仙草

仙草虽然没仙，但确实有草。

这种草就是一种叫做「凉粉草」的植物（也有地方叫仙草），长得有点像薄荷。用它和米浆一起熬煮，放凉之后就是黑乎乎的仙草冻啦。

3、龟苓膏

这个甜品的名字真是少有的实在……

「龟」代表鹰嘴龟的龟板， 含有丰富的胶原蛋白，是龟苓膏凝固成冻状的主要原因。

「苓」有两种说法：茯苓或土茯苓。茯苓是一种菌类，而土茯苓是百合科的植物。

龟苓膏有种特殊的淡淡苦味，搭配蜂蜜味道不错。

【彩色的】

芋圆

芋圆和珍珠口感相似，原料也都是淀粉，只不过芋圆用的是地瓜粉。

常见的各种口味的芋圆，就是把地瓜、芋头或者绿豆蒸煮后压成泥，拌入地瓜粉和太白粉（更软糯），搓成长条后切块，再放入水中煮熟即可。

一般，各种颜色的芋圆来源自不同的原料，例如紫色的芋头、橙色的红薯、绿色的抹茶......

如果觉得商家用料不足，那不妨在家自己做，颜值高也不算太麻烦。

除了以上介绍的，甜品店里还有很多好吃的，例如听着像违禁药品的冰粉、有点中二的寒天、滑溜溜的布丁，人气小公举奶盖……实在太多介绍不过来啦。