金针粉丝蒸蛏子，肥美鲜嫩营养营养高高高！

主料：

蛏子16个（约300g）

粉丝一把，金针菇250g

配料：

蒜、新鲜小红辣椒适量

青辣椒适量

调料：

蒸鱼豉油

制作方法：

1.买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪。

2.金针菇去根洗净

3.粉丝用清水泡软

4.粉丝略微简短，铺在盘子底部，然后讲金针菇撕开铺在上面

5.蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上

6.入锅蒸，水开后大火蒸5分钟

7.蒸蛏子时准备好蒜和辣椒

8.将辣椒切成小圈，蒜切碎

9.蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉

10.淋上适量蒸鱼豉油

11.热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入

12.趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可

小叮咛：

1.买回家的蛏子最好先用盐水养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪。

2.蛏子析出的汤汁本身就很鲜美，不要倒掉，正好给金针菇和粉丝增添鲜味。