一口脆开胃菜!自制空心爆汁锅塌豆腐!
来源:酷知集 1.58W
外焦里嫩,满口葱香,太好吃了。
主料:
豆腐1块 淀粉适量 大葱1根 盐半勺
味极鲜生抽1勺 蒸鱼豉油1勺 白胡椒粉少许
做法:
1. 豆腐切方块,放盐水中泡10分钟,去豆腥、防碎还入咸味。
2. 大葱切段备用,葱多放出味香。
3. 豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液,个人喜好。
4. 锅中放稍多油,煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
5. 外焦里嫩,直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
6. 锅中留点底油,中小火炸香葱段。
7. 倒入豆腐块,放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
8. 倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐,再烧汁皮更焦脆。
9. 成品,外焦里嫩,没有辣子更适合孩子老人吃。
小贴士:
豆腐用盐腌过,不必再加盐。嫩豆腐更好吃。