金灿灿的酸甜肥牛,拌饭三碗吃不够,原来就是放了这料,鲜味倍增
来源:酷知集 1.17W
色泽金灿灿的酸汤肥牛,可不是只用酸菜才能做出哦,加入这种酱,口感鲜美,米饭准备少了都不行!
需要准备
肥牛片250克
朝天椒3根、尖椒2根
蒜4瓣;姜片3片
黄灯笼椒80克(约3勺)
食用油、食醋、料酒、盐、糖、开水
做法:
1、准备好需要的食材,肥牛要提前化冻,蒜切末,朝天椒和尖椒洗净切段,金针菇去掉梗,洗净过水焯20秒捞出备用。
2、锅内放入适量食用油,烧热后先爆香蒜末姜片。
3、放入灯笼椒酱,翻炒后加入开水,约4碗的量,加入1勺料酒,中火煮开。
4、倒入化冻好的肥牛,煮的过程中会有少许浮沫,这时候用筛网过滤掉,接着放入适量盐,淋入1小勺香醋。
5、倒入金针菇,继续煮2分钟左右。
6、表面撒上青红椒段,少许热油浇在上面即可。