令人惊艳的糖醋五柳炸蛋,一天不吃都想得慌!
来源:酷知集 2.49W
【用料】
鸡蛋,酸甜酱菜,洋葱,辣椒,淀粉,糖,米醋,香醋,酱油,料酒
【做法】
1.小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。洋葱、青红辣椒切丝。
2.起锅坐油,稍多点,油微微冒烟时依次打入鸡蛋。
3.两面煎至金黄,蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。
4.原锅直接倒入洋葱,加少许盐,小火炒至洋葱透明变软。
5.加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。
6.铺上荷包蛋,倒入糖醋汁,加盖煮半分钟关火。
7.用锅铲把荷包蛋切成两到三块,勾薄薄一层水芡,出锅前滴入数滴麻油即可。
【小贴士】
家庭炸蛋可以用半煎炸的方式,油温一定要高,蛋白一定要起泡。糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份,根据自己喜欢的口感调整。