红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做

鸡肉洗净，姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段，油温烧至5成热，放鸡肉煸炒2分钟，加姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱炒出红油，放老抽炒匀，加料酒和清水大火煮开，换小火焖煮10分钟，放盐、白糖、胡椒粉拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。

红烧鸡块怎么做

食材：

鸡肉块500克，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克;

红烧鸡块的家常做法：

1.鸡肉块洗净，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段;

2.锅中放入适量油，烧至5成热，加入鸡肉开始煸炒，放入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油;

3.再加入老抽2克翻炒均匀，加入料酒1勺和清水适量，大火煮开后，换小火焖煮10分钟;

4.最后加盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀调味，中火翻炒1分钟，出锅即可。

　小贴士：

鸡肉其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

红烧鸡块是一道川菜，麻辣鲜香的口感相当受欢迎，今天介绍的是红烧鸡块的家常做法，做这道美食要注重火候和调味，炒制出来的鸡肉细腻鲜香，非常好吃。