东坡肉的知识大全
食材:五花肉600克老抽20克生抽50克姜1块小葱8根冰糖30克黄酒200克步骤:1.姜切片,小葱挽成葱结。2.洗净的五花肉放入锅中,将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净,切成大小均匀的方块。3.将姜片铺入砂锅中,再铺上葱结。...
东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区汉族传统名菜,以猪肉为主要食材。制作东坡肉一般选用半肥半瘦的猪肉,切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形...
苏轼来到杭州任知州,次年的五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施,使浙西一带的老百姓渡过了难关。为了感谢苏轼,大家抬猪担酒送给他。苏轼指点人将这些肉切成方块,烧得红酥酥,分送给人...
姜切片,小葱挽成葱结,五花肉放锅中,加清水、姜片、葱结大火煮开,捞出切方块,将姜片铺入砂锅中,铺上葱结、五花肉,放冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水大火煮开,煮10分钟后换小火,焖1小时30分钟,放盐继续焖30分钟,盛出即可。东坡肉怎...
东坡肉又名滚肉、东坡焖肉,据说是由北宋文学家苏轼首创的。苏轼在杭州做官时,遇到天降大雨,江河决堤,湖水泛滥,他就组织百姓挖通河道,并且在西湖上筑了一道堤,防止湖水泛滥。当地的老百姓因为这件事感激苏东坡,在过春节的时候...
东坡肉是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉为主要食材。加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起...
【食材】五花肉400克、香葱、老姜【调料】绍兴黄酒、老抽、生抽、冰糖、盐【做法】1、五花肉洗净,放入锅中加入足量冷水,下几片姜片,煮至变色。2、取出后用刀切成方形的大块,在大肉块中间肉皮横向一刀、纵向一刀切出个十...
东坡肉很多人都知道,这是一道硬菜,在很多的餐厅都可以点到,东坡肉是一道传统名菜,也是一道家常菜,属于川菜和浙菜,各地都有,做法上有些许不同。东坡肉是用半肥半瘦的猪肉做成,成菜色泽红亮,肉质肥而不腻很好吃。今天就为大家介...
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜,在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同。那么东坡肉的由来是什么呢?东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。传说,宋哲宗元祐四年,苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。...
“东坡肉”的来历:苏东坡到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半,他上任后组织民工铲除葑草,疏通湖巷,筑堤建桥,使西湖重新恢复了容貌,并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他,听说他平时最喜欢吃红烧肉,于是不少...
一提起苏轼,除了能马上想到他的诗歌,还有美食东坡肉。其实,除了东坡肉之外还有道类似的菜品------东坡豆腐!来看一看这道美味吧!菜品来历:东坡豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。此菜汁浓味美,清热润燥。著名诗人苏...
说起东坡肉的话,相信大家都已经要流口水了,今日小编说的这位词人还真与东坡肉有关,他的名字里面也有东坡二字。这是北宋时期一位十分著名的词人,人们叫他苏东坡,那么大家知不知道他的本命叫什么呢?不知道的小伙伴就要和小...
导语:大家都知道,茄子是一道人们很喜爱的家常菜,很多人会把它做成各种口味。小编有些朋友第一次吃东坡茄子,所以不清楚东坡茄子是哪里的菜?东坡茄子是什么地区的菜?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容,以下内容值得大...
我们都知道,许多诗人都有自己的名号,例如李清照被称为易安居士,李白被称为青莲居士,那么大家知道东坡居士指的是谁吗?不知道的小伙伴就要去文中寻找答案了。东坡居士诗人是谁东坡居士指的是苏轼,他是北宋著名的文学家、书...
东坡肘子是一种传统菜肴,具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻的特点。东坡肘子色、香、味、形俱佳,制作方法讲究,今天教大家制作这道东坡肘子,喜欢吃就学一学吧!东坡肘子怎么做食材:猪肘子300克、姜片5...
导语:东坡肘子这道菜是非常有名的,相传是苏轼在任职期间发明的。有些朋友想了解一些关于东坡肘子的内容,那么,下面就来看看,东坡肘子是哪里的名菜?东坡肘子是什么地方的名菜?今天小编就为大家分享一下,感兴趣的朋友可以来好好...
东坡茄子属于江浙菜系,是江浙地区传统名菜。东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区传统名菜,颜色枣红,油亮,茄子软嫩鲜香,口感鲜甜适口。茄子是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生,其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫...
东坡赤壁的具体位置在湖北省黄冈市公园路11号,位于长江之滨。北宋大文学家苏轼因谪居黄州常游赤壁,使赤壁名扬中外,清康熙末年将此处更名为“东坡赤壁”。东坡赤壁的楼阁始建于西晋,距今约一千七百年,后多次重建,现有面积四...
苏轼是宋朝杰出诗人,号东坡居士,他作了一首名为《东坡》的诗,今天就让我们一起来看看这首诗描写了怎样的情景吧。《东坡》宋·苏轼雨洗东坡月色清,市人行尽野人行。莫嫌荦确坡头路,自爱铿然曳杖声。译文雨点纷落,把东坡洗得...
说起苏东坡,大概无人不知无人不晓了吧。他是我国著名文学家、书法家,为我们留下了许多传世之作。那么苏东坡究竟是哪个朝代的人呢?让我们一起来看看吧。苏东坡简介苏东坡是北宋著名诗人。苏轼,字子瞻、和仲,号铁冠道人、东...
烟肉就是培根,培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风...
翻译:苏东坡非常不吝啬自己的书法,然而却不可以乞求他写。只要有乞求他写的人,(苏东坡都会)严肃地拒绝它,有的时候始终不给一个字。元祐年间他在礼部担任职务,每次来见到桌案上有纸张,他会不择好坏地写在上面,写完了才停止。他...
东坡赤壁的开放时间是每日07:30—17:30。东坡赤壁又名文赤壁,位于湖北省黄冈市公园路11号,坐落于长江之滨的古城黄州西北。东坡赤壁风景区分为古迹游览区、水上游览区、山林游览区、动植物观赏区、游乐区、商业服务区、...
猪肘子浸泡1小时,砂锅里水烧开,猪肘子放进去煮20分钟,取出。砂锅重新加水,放大料和姜片烧水。肘子放砂锅里,烧开后改小火炖2小时。生姜切末,香葱切末。姜末、豆瓣酱、辣椒粉炒香,再加蚝油、酱油、醋、糖、肘子汤,烧开,调味。盛...
导语:苏东坡就是我国北宋著名诗人苏轼,,为“唐宋八大家”之一。相信大部分人多多少少都读过关于苏东坡的古诗,那么,你最喜欢哪一首呢?你知道苏东坡人生最后一首诗是哪首吗?近日,有网友对苏东坡人生最后一首诗进行了分析,究竟苏...
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