腰子是哪个部位的知识大全
腰子是指肾脏。“腰子”可见于明代孙一奎的《医旨绪余·难经正义》:“两肾即两腰子,皆裹于脂膜之中。”腰子是人或高等动物的主要排泄器官,位于在腰椎骨的两边。现在腰子主要用来称呼动物的肾脏,例如:猪腰子、羊腰子。肾脏...
腔骨指胸腔的骨头,指的是排骨的下半部分包含脊椎骨,肉比较多,骨头比较软,即使剁小块也不适合做菜,所以多用于做汤。炖腔骨讲究火候和调味,以肉松汤弄、色泽红亮为特点。在炖腔骨时要用到的香料品种也较多,而且比较讲究配比,对...
鱼腩是鱼接近肚子部位,相对鱼头,鱼腩是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,而且无骨,容易食用,区别于鱼尾等别的部位,广州话,又称为"啖啖肉",意谓每一口都是净肉。鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人...
扇骨是猪后背肩膀下面的那块骨头。扇骨又名猪扇骨、月亮骨,猪扇骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪扇骨肉味较淡,骨头松软,且脂肪较少,又带有少许胶质,故非常适合煲汤,久煲不韧,其骨...
牛腱子肉是指牛大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味...
生活水平提高后,人们对饮食的要求也越来越高。在日常的一日三餐中除了会摄入蔬菜水果外,还会食用一部分的肉类。在各式各样的肉类中,牛肉是很好的选择。牛肉营养丰富,拥有大量的蛋白质和少量的脂肪。健身人士尤其喜欢吃牛...
羊腰子是羊肾,为牛科动物山羊或绵羊的肾脏器官,羊腰子分为羊外腰和羊内腰,羊外腰是羊的睾丸,又叫羊蛋;羊内腰,是羊的肾脏,又称内肾,也有叫羊内腰的。羊腰子含有丰富的蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素。羊腰子怎么处理1...
牛上脑位于牛的肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,俗称“脖子肉”。牛上脑的肉肥瘦交错,有好看的雪花纹,而且比例比较均匀,肉质细嫩多汁,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味,吃起来...
耳珠就是我们所说的耳垂,耳垂在耳廓下部的窄小部分,内含结缔组织和脂肪。是针灸和临床采血的常用部位。耳垂的主要作用就是美容。耳垂属于外耳结构的一部分,表面是皮肤软组织,皮下是大量的脂肪。没有重要的组织器官结构,仅...
上脑牛肉是牛的后颈部,是脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉”。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,...
羊蝎子是羊的羊脊椎骨。羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长...
鸡肫是鸡的胃脏,即鸡胗、鸡郡肝、鸡内金,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子储存在鸡胗。鸡是一种家禽,家鸡...
鸭板肠是鸭子腹部的肠子,是鸭肠的一个种类。鸭板肠是鸭子大肠和小肠的统称,是用来进行消化吸收的器官。解剖开鸭子,鸭肠的一端连接着鸭子的胃部,另一端连接着鸭子的排泄器官,它是鸭子最重要的部位之一,不能缺少的。鸭板肠一...
扇子骨就是人的肩胛骨。因为肩胛骨扁平呈倒三角形,冠状面下如扇状,因此易被人们称为扇子骨,肩胛骨是人体重要的骨结构之一,与锁骨、肱骨共同组成肩关节结构,因此具有保护胸腔内脏,维持上肢带及肩关节功能正常稳定的作用。肩...
猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。有大里脊和小里脊之分,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富...
牛腱子肉是牛的前前腿肉位置,这一位置存有许多的筋,所以牛腱子肉是较为有嚼劲的。牛腱子肉可以制做成多种多样美味的食物,例如酱牛腱子肉及其西红柿薯仔炖牛腱子等等,可是它是归属于发性食物。下面我们一起了解一下关于牛...
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊是羊亚科的统称,哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科,是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物,是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊...
黑匣子通常安装在机尾。因为,科学家通过对多起飞行事故分析,发现飞行器的机尾部分不容易损坏,所以黑匣子安装在机尾。黑匣子是电子飞行记录仪的俗称。用于记录飞机飞行和性能参数的仪器。它不是黑色的,而是桔红色,外形也不...
二刀肉是切掉猪尾巴那圈肉,靠近后腿的那块肉,因为它是第二刀,就称为二刀肉。超市里更喜欢叫它为前后腿肉,这块猪肉的特点是有肥有瘦,肥瘦搭配,一刀肥的多,二刀肥四瘦六,是烹制川菜回锅肉的首选原料,每头成年猪仅有8斤左右二刀...
羊蝎子是羊的脊椎骨部位。羊脊椎骨因其形跟蝎子相似,所以被叫做羊蝎子。羊蝎子属于低脂肪、高蛋白、低胆固醇、富含钙质的肉类食物,一般用来做清汤火锅。羊蝎作为一道鲁菜,是羊中精品——其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其...
指的是瓜果连接藤的部位,叫瓜把。和瓜蒂相反方向的那个小凹坑是瓜脐,那是长瓜花的位置,花掉落后就成了这个样子。瓜蒂,又叫苦丁香、甜瓜蒂、香瓜蒂,为葫芦科黄瓜属植物甜瓜的果梗。甜瓜盛产期,剪取青绿色瓜蒂阴干即可。瓜蒂...
里脊肉即猪、马、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。其又名梅肉、腰柳、通脊、担子肉、硬脊等,且里脊肉没有筋骨,肉质鲜嫩,非常适合用来炒制食用。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆...
猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位。肘子是猪的腿肉,分为前肘和后肘,也称前蹄髈和后蹄膀,猪肘皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,有益成分丰富,可以烧、扒、酱、焖、卤、制汤等各种做法。前肘子相对比后肘子...
猪腹部与肋条连在一起的肉,也就是猪肋排上的肉。五花肉其实就是三线肉,也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种,形成肥肉线、瘦肉线。由于肉的结构是肥瘦交替,形...
脆骨是指猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。这一位置的胶原蛋白粉和肉质地全是很细嫩,一些少年儿童经常吃,便会推动她们的发展生长发育,让她们的个子和休重获得更为健全的改进,能为身体出示充裕的优质蛋白...
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