汤才的知识大全

怎样炖莲藕汤才不变色如何煲藕汤不变色

01-05 1、食盐水浸泡：莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。2、开水浸泡：莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温...

家常土豆汤的做法怎么做土豆汤才好吃

07-18 土豆切丝，然后泡入水。淀粉用冷水搅开;。香菜切成末。土豆丝冷水下锅煮开，撇去浮沫。再放入盐、鸡精、香油、淀粉液、芹菜叶煮2分钟。最后出锅，撒上香菜末即可。怎么做土豆汤才好吃食材：芹菜叶200克、土豆200克、香菜20克...

怎样炖猪蹄汤才更好喝怎样炖猪蹄汤好喝又营养

04-15 炖猪蹄汤可选用清新的素材来一起烹煮，例如在锅中下入黄豆、饭豆、云豆、花生、莲藕、萝卜等素食。炖时猪蹄洗净焯水，滚后瓢去泡未血水，再倒出洗净。放入锅中加入清水或清汤，加入配料、姜片、米酒适量。开火烧开转小火煮煲...

花胶煲汤需要泡发吗花胶一定要泡发了才能煲汤吗

01-01 需要。花胶洗净放在凉白开中浸泡一夜就泡开了。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。花胶有什么营养价值鱼肚营养价值...

2019大寒吃什么食物好大寒喝鸡汤才是王道

08-01 导语：大寒节气到来已经是数九寒冬的时候了，可以说大寒的气候特点就是天气极冷，所以在饮食方面一定要注意补充热量，防寒滋补是首选。关于2019大寒吃什么食物好的问题，下面就详细的了解下大寒的饮食，其实要简单来说大寒喝鸡汤...

熬绿豆汤怎样又快又烂熟绿豆汤怎么煮才够烂熟

04-17 小诀窍：把绿豆冷冻一下，不要浸泡，快速炖开花。具体方法：先把绿豆清洗干净，然后倒掉多余的水，留下的水刚好没过绿豆就行，然后放进冰箱里冷冻起来。第二天取出来，直接下锅加水，用大火开煮；沸腾以后转中火，加少许清水，滚开以后再加点...

春季必喝的6款实用汤，家常才是最养生的额！

12-26 海带排骨汤推荐理由：十分常见的一种汤，美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤，让家人备感温馨。金针豆腐瘦肉汤推荐理由：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安...

汤圆怎么煮才不会爆裂汤圆怎么煮不会爆裂

01-02 水开后再放汤圆。从冰箱拿出来的汤圆表面冻得僵硬，不可以直接放入冷水中加热。提前在锅中放入冷水加热，水热沸腾后加入汤圆，避免汤圆黏在一起导致破裂。当汤圆浮起不能立刻捞出，此时加一次冷水，继续加热，汤圆再次浮起便可捞...

鸡汤怎么炖才又浓又白怎么炖鸡汤才又浓又白

03-25 首先要选择家里养的土鸡，将鸡多余的皮脂可以去除，先把鸡放在热水里焯一下血水和杂质，再另起一个锅，放入适量的食用油，装油温七成热的时候，放几片生姜，还有焯好水的鸡肉，开大火爆炒一下，把鸡的水分收一下。把炒好的鸡肉放到砂锅...

鱼汤怎么炖白鱼汤怎么炖才能白

01-01 鱼汤炖白首先将买来的鱼冲洗干净，分别在鱼身两面斜划三刀，往鱼头里塞蒜末和姜丝，取适量盐均匀地涂抹鱼身，腌制10分钟；锅内放油烧热，将鱼放进去煎至两面金黄，倒出锅内多余的油；放入姜丝、蒜末炒香，加适量盐，翻炒之后再加水煮大约...

想煮出颜色碧绿的绿豆汤怎么煮绿豆汤怎样煮才是绿色的

05-08 导语：绿豆汤不同的煮法，其煮出来的颜色是不同的。其中，我们常见的煮出来的绿豆汤颜色有绿色和偏红色两种。两个颜色相比之下，人们会觉得绿色的绿豆汤会更卫生健康写，但实际它们卫生健康方面没什么不同，只是煮的方式不同而已...

汤圆怎样才算熟了汤圆怎么判断是否熟了

01-02 1、通过时间长短来判断，汤圆下锅后普遍用沸水煮大约7-10分钟即可，但速冻汤圆需煮时间更长，手工汤圆煮七分钟即可。2、通过入锅状态来判断，刚入锅时未熟的汤圆会沉入锅底，漂浮在水面上的汤圆则是熟了。3、通过煮后形态来判...

加了荷包蛋的鲫鱼汤，才叫真的鲜！

11-14 大家在煮鲫鱼汤时一般都放什么呢？葱？豆腐？或是白萝卜？经过小编实验发现，鲫鱼汤最完美的搭配竟然是荷包蛋！两面煎得金黄的荷包蛋能给鲫鱼汤增添天然的鲜味，不需要任何鸡精味精之类的添加，鱼汤也能同样浓郁鲜美~今天就教大家来...

鸡汤怎么炖才又浓又白鸡汤又浓又白的炖法

06-05 鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称。一般来说，如果看病人的话，很适合带鸡汤，可以作为补品来滋补养身。但是，在炖鸡汤的时候，如何才能将鸡汤炖得又浓又白呢？和小编一起来...

汤圆怎么做才好吃 8种烹饪绝技做法冬至吃

12-03 导语：冬至吃上个麻溜的汤圆，热滚滚的很暖胃。冬至南方人除了吃上团圆饭，鸡鸭鱼肉丰盛一餐，还要吃上一碗汤圆。汤圆口味繁多，传统的芝麻花生、白糖核桃、枣泥芝麻等，还有新式口味的汤圆，巧克力、水果味、椰蓉等。你爱吃哪种呢...

银耳汤熬多久合适银耳汤要熬多久才好

01-03 半个小时到一小时之间。一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软(一般泡一个小时左右)、清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖。在煮开后开小火炖半个小时，然后再加冰糖。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分...

怎样才能做出汤鲜味美的疙瘩汤？关键步骤在这里，这样做好吃极了

11-03 疙瘩汤又称不烂汤，是北方地区的家常饭。疙瘩汤非常适合作为晚饭，和其他食物相比更容易被消化，而且疙瘩汤可以做成各种形式，可以做素汤也可以在汤里加肉，口味丰富，适合人群更广。疙瘩汤本身是民间饮食，因为做法简单又省时间，很...

怎样熬鱼汤又白又鲜鱼怎样煮才嫩汤才白

01-02 鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几...

我才不信！这汤补钙健脑又好喝？

01-05 【材料】虾3个，豆腐半块，胡萝卜1/4根，豌豆，大蒜1根，姜适量，盐适量，油适量【做法】香菇提前泡发。豌豆去壳，胡萝卜、洋葱、香菇切丁，大蒜叶切小段。豆腐切小块。在开水中绰一下，捞起备用。河虾剥出虾肉，挑去虾线。热油下锅，先下大...

洛阳哪家胡辣汤最正宗？这五家入灵魂的汤排队才能吃到！

11-10 北方的胡辣汤，冬天吃起来超爽！外地人到洛阳想吃正宗的胡辣汤不知道去哪里怎么办？小编今天就告诉你五家正宗的胡辣汤！清真方光宗胡辣汤(洛阳总店)开了很久的一家清真胡辣汤店了，就在小街饭庄的对面。他家的优质牛肉胡辣汤备...

广东人喝了这些靓汤，才能过好这个冬天！

11-10 广东作为煲汤大省！冬季养生汤怎么能少了他们上桌！1、滋阴补血—虫草花竹丝鸡汤竹丝鸡也称为乌鸡，或叫泰和鸡。乌鸡有相当高的滋补药用价值，享有“药鸡”之称。秋冬季节食用有助于改善冬季天寒面色暗滞。虫草花加上乌鸡，简...

干墨鱼要泡多久才可炖汤墨鱼汤的墨鱼干要泡多久

01-03 干墨鱼要泡一个小时左右才可炖汤。墨鱼干泡发需要放在温水中，大概需要1个小时左右，待墨鱼干软化后取出再烹制。墨鱼可以和鸡肉一起炖，或者直接炒制、或者炖排骨、或者墨鱼干烧肉等，吃法多样，但也不要一次性过多食用。墨鱼...

羊肉汤怎么熬才香又鲜？只需要做到这三点

11-08 一碗又鲜又香的羊汤，绝对是冬天的暖宝宝，可自己在家怎么才能做出来呢，只要这3点！难做的羊肉汤也能被厨房小白做的好喝。1.选羊腿最好是绵羊羊腿。且羊汤一般要用羊骨头熬制，汤熬好了，把羊骨头扔掉。2.熬汤的羊肉剔去羊油切...

丝瓜汤怎么做才好喝鸡蛋丝瓜汤的做法

08-19 丝瓜洗净切片，葱切丝，姜切丝，鸡蛋打散，锅里倒适量油，油温烧至7成热，放入葱花、姜片炒香，锅里倒清水，加鸡精、盐和生抽，再加水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，然后淋入蛋液，快速滑散，再放入切好的丝瓜，开大火煮开，关火，淋入几滴芝麻油，放少许葱...

大骨头汤怎么熬才好喝玉米胡萝卜骨头汤的做法

08-25 姜切成片，玉米切成段，胡萝卜切块，排骨洗净切块，骨头冷水下锅焯水捞出，沥干水分，炖锅中加大骨、玉米、姜片，加入清水，再加入料酒和白醋，盖上锅盖，炖煮1个小时，再放入胡萝卜块，继续炖40分钟，炖好后出锅，撒少许盐调味即可。大骨头汤怎...

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