腌料的知识大全
1、味精70至90克、精盐36克、特鲜1号1包、姜、香葱各40克、白糖7克、肉松粉25克、红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。2、十三香100克、味精70至90克、精盐36克、特鲜1...
奥尔良腌料可以做烤鸡排、烤鸡腿、烤鸡翅、炸鸡翅、烤肉等。奥尔良腌料的意思是一种具有刺激性香味的,由多种调味品混合调制而成的一种复合腌料(含食品添加剂)或复合香辛料。奥尔良腌料主要是用在肉食食材在初加工时用来...
贺州土瑶腌肉腌制方法:居住在鹅塘、沙田镇山区的土瑶习惯以陶坛腌肉。每年近春节之时,便家家户户杀猪,将肉切成小片,晾干水分后和适量的盐搅拌均匀,再将大米或玉米磨成粉炒熟,置入簸箕摊凉,之后倒肉片于簸箕中和粉,拌匀后放入...
塑料桶可以腌咸鸭蛋。因塑料有抗腐蚀能力强,不与酸、碱反应的特性,故可以用塑料瓶腌鸡蛋。咸鸭蛋,又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受喜欢。将...
腌萝卜条是非常下饭的小菜,平时我们都已经习惯了在外面买,其实也可以自己在家里做。萝卜条可以当小菜,同时也可以用于制作其他菜肴的配菜,你喜欢吃吗?怎么腌萝卜条食材:白萝卜600克、小米辣50克、蒜3瓣、盐2勺、生抽适量、...
1、准备食材:牛里脊肉400克、吐司三片、黄油10克、黑胡椒酱汁适量。2、牛排洗净,厨房用纸吸干水分,抹黑胡椒酱腌制5~10分钟即可。3、锅中放黄油融化,放牛排煎至一面约一分钟换另一面煎至成熟即可。4、装盘,锅中会留有黑胡椒...
包菜切块,胡萝卜切条,白萝卜切条,锅里加八角、调料和冰糖,再撒点盐,倒清水中火煮沸,关火冷却,备一个坛子,包菜放进去,放胡萝卜块、白萝卜块、红辣椒和青椒,将水倒进坛子里面搅拌均匀,最后封口,盖在坛口,坛口周围倒上水,防止空气和细...
导语:泡腊八蒜放盐吗?腌制腊八蒜看似简单,但实际上一点也不简单,尤其在材料的选择上,一定要用心购选。那么,腌制腊八蒜要放什么材料?腊八蒜的腌制材料主要有蒜、醋、白糖。但是,腌制腊八蒜一定要选择一些优质的蒜,醋最好用米...
大蒜剥掉老皮洗净,浸泡2天,大蒜控干水分,晾晒1天,将白糖和盐放入锅里,加足量的清水,一边煮一边搅拌,煮开后,再煮3分钟,再加醋拌匀,关火,糖醋汁就煮好了,糖醋汁晾凉,放容器里,把糖蒜也放进去,盖上盖子,每隔四五天打开一次,腌制大约2个月...
新鲜芥菜洗净掰开,晒上一,备一个干净无油的坛子,把芥菜塞进坛子里,压实,在芥菜表面撒点盐,然后烧开水淋满坛子,铺上保鲜膜,盖上盖子,放置五天即可。如何自制腌菜主料:芥菜3个辅料:盐,开水;腌菜的做法:1.新鲜芥菜洗干净,然后掰开,晒上...
导语:端午节粽子南北有异,除了口味上有甜咸之分,粽子材料的选择上也有很大的不同。其中,南方地区比较喜欢用肉来作馅,这也正好符合了咸味特征。那么,咸肉粽子的做法和配料是什么样的呢?咸粽子的五花肉怎么腌制好吃?以下小编...
导语:如何快速腌制腊八蒜?腊八蒜是腊八节一大传统食物,尤其是北方,腊八节吃腊八蒜和腊八粥一样重要,但实际上,很多人并不懂得如何腌制腊八蒜,标准的腊八蒜应该是绿色的,但多数人腌制的腊八蒜并没有变绿。这可能和你的用料有...
炒藕带大家应该都吃过很多了,藕带是一种非常健康的素菜,可以用很多不同的配菜来炒,鲜香脆爽。其实藕带也可以腌着吃,今天就教大家腌藕带的做法,步骤并不难,喜欢吃的可以一起来做!怎样腌藕带好吃食材:藕带200克、大蒜2瓣、姜1...
距离过年也就剩下十几天的时间了,家家户户也开始准备过年吃的腊肉、腊肠,过年的时候吃腊肉有着很好的寓意,风味也很独特。那么,腊肉应该怎么腌制呢?一起来看看吧!腊肉怎么腌制将生猪肉刮掉猪毛之后清洗干净,切成长条放入盆...
青菜头洗干净,然后去皮切成细丝,撒一些盐,腌制一个晚上,然后挤干净水分,放在通风的地方晾1天。加入花椒面、辣椒面、味精和少许白酒,搅拌均匀。将榨菜放入密封盒,放入冰箱里面冷藏3到7天即可食用。腌菜怎么做用料青菜头,盐适...
蒜头剥掉老皮,蒜冲洗一下,放入盆中,加盐和清水浸泡4个小时以上,捞出,玻璃瓶洗净,放开水中烫一烫,自然风干,锅中放白糖、米醋和清水浸泡10分钟,大火煮开,水开后转小火煮2分钟,关火,冷却,醋水晾凉后,倒玻璃瓶中,蒜头放进去,加白酒,盖上瓶...
导语:包粽子的肉怎么腌制呢?前面我们讲了包粽子的米要怎么泡,这回我们要了解的是包粽子的肉要怎么腌制。这个真的要看个人口味,有的人喜欢吃淡一点的,有的人喜欢吃咸一点的,所以加料腌制的时候,一定要拿捏好力度,这样才能调...
腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜;此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽菜本源做法冬笋也可)、猪肉(包含各种部位)、腊肉...
食材:五花肉500克,白砂糖5克,花椒30克,食盐120克,八角2个,桂皮1段,白胡椒粉3克,陈皮10克,白酒适量;做法:除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉,倒入白酒拌匀后,浸入五花肉。如果是五花肉的话,直接腌制,这样不容易坏,吃的时候再浸泡洗净...
配料:五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。腌制方法:准备一个大缸。取适量食盐、八角和花椒放锅内炒出香味。用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍,反...
糖蒜是一种传统腌渍食品,那如何才能腌制正宗的糖蒜呢?腌制糖蒜我们需要准备,新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。第一步将蒜剥去外皮,只留最里面的两层,然后切去蒜头。第二步,用淡盐水把蒜泡上一天,...
用料:新鲜大蒜4斤、泡菜、盐80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、凉开水适量。步骤:1、新鲜大蒜去除外衣,切掉根部,冲洗干净。2、盆里加80g泡菜盐,加水搅拌至盐融化均匀,加入蒜头,泡制6-8个小时,或隔夜更好冲洗干净泡...
腌鱼的制作方法:1、选出250克以上的青色鲤鱼,放入清水养一天,排净粪便和鳃内的泥沙等。2、将养了一天的鱼破背并弃掉鳃和内脏,再用清水洗净血污,轻轻甩干水分,然后鱼摊开平放入盆内1小时,沥干水分。3、用细盐抹在鱼肉上,要均...
1、杀水。蒜苔洗净后切段,加盐翻拌均匀静置3小时,捞出控干水分,放进无水无油的玻璃罐中。2、熬水。锅中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮开,加入开水稀释。3、密封。冷却后倒进玻璃罐中,再加入姜片、白酒密封即可。腌蒜苔...
大蒜剥掉老皮,放清水中浸泡24小时,捞出沥干。大蒜加盐腌制一个晚上。腌好后用清水洗净,晾干,装入容器中。锅里加清水和冰糖,大火烧开。再加醋,继续煮2-3分钟,关火,冷却。将糖醋水倒入容器中,放置在阴凉避光的地方,腌制1个月左右...
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