乌鱼蛋是什么东西的知识大全
乌鱼蛋是一道美味可口的传统名肴,属于鲁菜系。由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的,加工时,将鲜墨鱼的缠卵腺割下来,用明矾和食盐混合液腌制,使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。此菜早在清代初期就在山东盛行,清代中期在北京的山东菜...
鱼籽是鱼的鱼卵。平常食用的鱼籽说的是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量含有的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼类虽有淡水和海...
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本...
乌拉草又称靰鞡草,是莎草科、薹草属多年生草本植物。根状茎短,形成踏头。秆紧密丛生,高可达50厘米,纤细,三形,坚硬,基部叶鞘无叶片,棕褐色,有光泽,微细裂或为纤维状。叶片刚毛状,质硬,边缘粗糙。苞片最下部的刚毛状,无鞘,上部的鳞片...
乌沙即“钨砂”,钨砂的硬度大,比重大,性质坚韧,导电性能好。钨砂既是一种重要的工业原料,又是一种重要的战略物资,其价格既受经济周期各阶段的影响,又受战争因素的影响,价格一向波功频繁,而且波动的幅度也比较大。世界钨砂蕴藏...
鸡蛋花是夹竹桃科鸡蛋花属植物。鸡蛋花别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花,夹竹桃科、鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。小枝肥厚多肉。叶大,厚纸质,多聚生于枝顶,叶脉在近叶缘处连成一边脉。花数朵聚生于枝顶,花冠筒状,径约5~6...
酪蛋白酸钠也称为酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素,是一种从酪蛋白中提取的化合物,酪蛋白是哺乳动物乳汁中的一种蛋白质。它是用碱性物(如氢氧化钠)处理酪蛋白凝乳,将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色...
乌龟隶属于龟科、乌龟属的一种,是现存古老的爬行动物,身上长有非常坚固的甲壳。大多数龟均为肉食性,以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食,亦食植物的茎叶。人工饲养乌龟一般喂食的饲料有动物性饲料、植物性饲料和混合饲料。动物...
比乌鸦更令人讨厌的是乌鸦嘴。“乌鸦嘴”原来的意思很明显,常用“乌鸦嘴”来描绘某人的嘴特臭,有时也形容某人的嘴巴特可恶,好事说不灵,坏事一说就灵。在民间乌鸦可以说是常常预言并见证了一个人的整个死亡过程,并且以口无...
鱼杂,是指用鱼的内脏之中可食用的部分,即鱼籽、鱼白、鱼鳔及鱼泡等为制作的主料;辣椒、食盐、蒜、姜、淀粉、洋葱等为辅料所制作而成的一道特色美食。鱼杂是湖北、湖南等华中地区的一道特色美食,常见的烹饪方法就有:干锅鱼...
鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。鱼糜制品调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消...
鱼精是鱼的精巢组织。色白,分布于鱼体腹侧,约占活体重的7%左右,其主要成分为精子。由于它具有独特的臭味,人们难以接受,一直被人们所废弃,长期以来没有被充分利用。鱼精主要成分为核蛋白、酶类以及多种微量元素(较多的有锰、...
乌日莫,是奶皮子的蒙语译音。奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。...
鸡蛋干是用鸡蛋和卤水制作而成的食物。鸡蛋干的制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。鸡蛋干最早流行于餐饮渠道,在吃火锅的时候是很常见的。市面上的鸡蛋干一般分为两种,一种是下火锅或者烹饪食用的鸡蛋干,另一种是被当作...
鱼鳔是鱼类器官,即俗称的鱼泡。大多数鱼所具有的一个充有气体的囊,可以胀缩,使鱼能在水中上浮或下沉。有的鱼类的鳔有辅助听觉或呼吸等作用。其体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里...
鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉又名吉利丁粉、吉利T粉等,其具有抗氧化的作用。鱼胶粉的用途也非常广泛,其不但可以用来自制果冻,也可以用来制作慕斯蛋糕等各种甜点。鱼胶粉相对于成品的果冻...
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成。把鲣鱼经过多次烘烤干燥后削成薄薄的片,然后用真空或充氮的方法保存,因其不需要使用任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富而得名。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡...
毛蛋就是死胎蛋。死胎蛋其实就是蛋孵化成型,却还没有完全破壳时的状态。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋在很多地区常作为滋补品...
鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。其主要成分是蛋白质,鱼胶粉又名又称吉利丁粉、吉利T粉,同时也是制作蛋糕、果冻等各种甜点不可或缺的原料。鱼胶粉有抗氧化的作用,能促进细胞的新陈代谢,延缓细胞老化,...
乌鱼也就是黑鱼,又称乌鳢、斑鳢、斑鱼、生鱼,为辐鳍鱼纲鲻形目鲻科的其中一种,其体圆长、口大、眼小,头部略扁而尾部稍侧扁,身上图案黝黑似蛇皮,体长可长120厘米。广泛分布于全球的温、热带海域的沿岸,我国除西部高原外,其余...
秋鱼是泥鳅,泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。泥鳅栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出,适应性强,可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时,能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时...
鱼翅是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅的主要成分是蛋白,很多人认为鲨鱼的软骨中蛋白质很高,所以近年来鲨鱼遭到大肆...
乌冬即乌龙,又叫乌冬面,是一种日本面食。是以小麦为原料制造的,在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类,有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日...
喂一些荤腥味重的食物。如鱼肉、瘦猪肉、螺蛳肉等,拿线缠住放在龟龟鼻子面前,吸引它进食。注意不要用金属摄子,可能刺伤龟的口腔。挑选一只食欲旺盛吃得多的乌龟做邻居,利用动物的模仿能力,说不定乌龟看到别的乌龟吃的那么...
乌凤是金湖乌凤鸡。金湖乌凤鸡具有体型小、麻羽、凤头、绿耳、毛脚、裙羽、桑葚冠、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏等特征。该鸡外貌秀美,颇具观赏价值,其肉、蛋质量好,同时具有保健功效,是我国珍稀家禽资源。该鸡头部清秀且短...
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