正宗來鳳魚做法的知識大全
來鳳魚是中國重慶的一道特色名菜,屬於川菜,該菜品是近年來重慶“江湖菜”流行的鼻祖。來鳳魚用草魚作為主料,加入了豐富的配料,色香味俱全,成為了知名的重慶江湖菜之一。喜歡吃來鳳魚的不用去餐廳,自己在家裡也能做。正宗來...
魚頭洗淨,切成兩半,放入盆中,大蔥切蔥絲,小蔥切蔥花,辣椒剁碎,泡椒剁碎,大蒜切末,魚頭加蔥絲、薑片、蒜末、醬油、鹽和十三香等醃製半個小時,盤子鋪上薑片和蔥花,魚頭放上去,紅椒末、蒜末、薑末和泡椒鋪在魚頭上,淋上老乾媽豆豉,鍋...
龍利魚切片,魚片放鹽、生粉和料酒醃製30分鐘,焯30秒,撈起,黃瓜和黃豆芽焯水撈出,大蒜切片,生薑切片,鍋燒熱,花椒和幹辣椒爆香,倒入油,下蒜片和薑片炒香,倒開水,加火鍋底料、黃瓜和黃豆芽煮開,加魚片繼續煮,魚片入味後,盛入碗中,放花椒...
茄子切條,放鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘,姜切末大蒜切末小蔥切蔥花;碗中加鹽、澱粉、生抽、醋、白糖、清水適量調成料汁;油鍋燒至7成熱,放切好的茄子翻炒,炒軟後盛出;鍋內倒油,燒至7成熱,放姜蒜末炒香,放豆瓣醬小火炒出紅油...
相信很多人跟我一樣,都喜歡吃魚,魚是一種脂肪含量少,營養價值高,而且烹飪方法多樣的美食,口感細嫩,怎麼做都好吃,怎樣做酥魚呢?今天就教大家酥魚的正宗做法,步驟簡單,快來試試!怎樣做酥魚好吃食材:魚塊400克,雞蛋1個,啤酒300毫升,姜2...
糖醋魚塊是一道家常菜,以魚肉作為主要材料,做法非常簡單,口感酸甜。魚肉本身肉質細嫩,和糖醋汁一起吃,味道更好。這道菜最重要的就是調糖醋汁,喜歡吃甜的,可以多加糖。糖醋魚塊的正宗做法食材:魚肉300克、澱粉2勺、熟白芝麻適...
水煮魚很多人都知道,這是一道經典川菜,麻辣鮮香,口感豐富,非常好吃,今天就將這道川香水煮魚的做法教給大家,到底水煮魚怎麼做更正宗,一起了解一下吧!水煮魚怎麼做更正宗?主料:草魚500克,豆芽100克,鳳尾100克;輔料:生薑1塊,大蒜6瓣,小...
松鼠桂魚大家都知道吧,這是一道名菜,不僅好吃也很好看,成菜色澤洪亮,魚頭昂尾翹,點綴一些香菜,倒上鮮紅的番茄醬,味道鮮美可口,做松鼠桂魚一般選擇上等鱖魚,鱖魚肉又肥又嫩,燒出來才會好吃。想要做一道色香味俱全的松鼠桂魚怎麼...
糖醋鯉魚是山東濟南一道非常有名的菜餚,也是魯菜的代表菜品之一,色澤金黃,外焦內嫩,酸甜可口,香鮮味美。採用的是黃河鯉魚,味道肥嫩鮮美,肉質細嫩,在很多的宴席上都可以見到。糖醋鯉魚想必很多人都喜歡吃,酸甜適口,製作糖醋鯉魚...
草魚片成魚片,醃製40分鐘,大蔥切段,姜蒜切片,豆芽焯水3分鐘撈出,鋪在碗底,鍋裡倒油,將蔥段、薑片、蒜片等放入鍋中炒香,再放泡姜和泡辣椒煸炒,加豆瓣醬,放魚頭,倒水煮開,放鹽和雞精拌勻,魚片煮至變色,倒在豆芽上,油裡放幹辣椒和花椒...
帶魚洗淨切塊,瀝乾,蔥切成段,薑切片,鍋裡倒油,加熱至8成熱,放薑片和蔥段炒香,將帶魚放入油鍋裡,煎至兩面金黃,轉小火,倒入料酒,再加生抽和老抽,加清水適量,蓋上鍋蓋燉煮,煮至帶魚上色,加糖適量,一邊煮,一邊將湯汁淋在魚肉上,再加醋炒勻,...
酸菜魚是知名的川菜,口味以酸辣為主,也被稱作“酸湯魚,因為特有的烹製方式,成為了江湖菜中人氣菜餚,魚肉蛋白質含量豐富,酸菜能夠促進食慾,所以酸菜魚也是一道很健康的佳餚,今天為大家介紹正宗酸菜魚的做法。四川酸菜魚大多都...
魚香肉絲很多人都吃過吧,其口味豐富,帶著微微甜味,好吃又下飯。今天教大家魯菜魚香肉絲的做法,用豬肉作為主料,還加入了筍作為配菜,調味豐富,甜香適口,你也試試吧!正宗魚香肉絲做法食材:豬肉250克、筍100克、姜2克、小蔥2根調味...
魚香肉絲是非常常見的一道川菜了,雖然只是幾樣簡單的食材,但是搭配到一起卻能有著不同的味蕾刺激,即使沒有魚肉但也能吃出魚肉的味道,而且還有著十分好看的外形,更是讓人食慾大開,一盤魚香肉絲就能吃下好幾碗米飯,這麼美味的...
魚香肉絲很多人都吃過,這是一道傳統菜餚,用豬肉作為主料,加入了筍作為輔料,色澤鮮豔,很多人喜歡吃。魚香肉絲自己也可以在家裡做,可以試試這個方法,好吃又正宗。正宗的魚香肉絲的做法食材:豬肉250克、筍100克、姜2克、小蔥2根...
鳳爪很多人都喜歡吃,泡椒鳳爪就是最常見的鳳爪的做法,泡椒鳳爪口感酸辣,開胃下飯。泡椒鳳爪的做法很簡單,一般自己在家就能做,為你介紹自制泡椒鳳爪的做法,喜歡吃的小夥伴可以做一些存起來,可以做佐酒小菜。泡椒鳳爪的最正宗...
鱸魚是一種常見的食物,魚肉呈白色,刺少,肉質細嫩、爽滑,鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區均有出產。鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美,也是西餐常用魚之一,可制魚肚。今天教大家做最簡單的清蒸鱸魚,清蒸鱸魚肉質細膩,鮮味十足...
鮑汁撈飯是一道地方傳統名點,屬於粵菜。鮑魚裡面含有豐富的蛋白質,是一種補而不燥的海產。這道菜口味好,滋補效果絕佳,老少皆宜。正宗鮑魚撈飯的製作食材:鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、...
剁椒魚頭大家都知道吧,這是一種非常具有人氣的美食,屬於湘菜。剁椒魚頭看起來製作複雜,其實並沒有想象中的那麼難。今天教大家正宗的剁椒魚頭的做法,喜歡吃的小夥伴可以學習一下。怎麼做剁椒魚頭食材:魚頭1個、剁椒200克、...
藤椒魚是以魚肉為主料,加上藤椒特有味道和香氣烹調的一道的美味菜品。藤椒魚口味麻辣,魚肉口感嫩滑,魚肉中富含的蛋白質,是一道健康又營養的菜餚,深受大家喜愛。喜歡吃藤椒魚的小夥伴可以來學習一下藤椒魚的做法,這道菜好吃...
鯉魚切塊,加料酒、鹽、薑絲醃製半小時,大蒜切末,蔥切蔥花,紅椒切塊,碗中加白糖、料酒、生抽、醋、蠔油、澱粉和清水拌成汁,魚塊裹上一層幹澱粉,倒色拉油燒熱,將魚塊放進去煎至兩面金黃,加姜、蒜、紅椒煸香,再加清水燒5分鐘,倒調...
1、小鯽魚清洗乾淨,可以自然晾乾,也可以用廚房餐巾紙將魚內外擦乾淨,不留水分,用小刷子蘸上蜂蜜,均勻塗滿魚身兩面。2、然後拍上一層薄薄的麵粉。拍完抖掉多餘的麵粉。鍋中倒油,油溫五成熱,轉小火,放入鯽魚小火炸。3、這裡炸...
魚骨和魚肉剖開,魚骨醃製15分鐘,魚肉切片,加鹽、澱粉、蛋清和檸檬汁抓勻,土豆切片,檸檬一半切片一半擠汁,蒜切片,薑切片,油燒熱,魚骨煎至金黃,加大蔥、薑片等翻炒,倒清水慢燉,另起鍋水燒開,把土豆焯熟撈出,魚湯加鹽、雞精等調味,放魚...
草魚片成薄片,加蔥姜和料酒醃製10分鐘,魚片加蛋清和玉米澱粉拌勻,生薑切絲,乾紅椒剪成段,豆芽焯至斷生,放入碗中,油燒熱後下薑片炒香,下郫縣豆瓣醬,加白糖翻炒,加水煮開,撈出調料渣,加魚片煮至變色,魚片倒入碗中,另起鍋倒油,下花椒、...
薑切片,小蔥切好,大蔥切粒,幹辣椒剪段。土豆切片,蓮藕切片,木耳切塊,魔芋切塊。草魚切下魚骨,醃製30分鐘。烤盤鋪紅油烤25分鐘。倒入適量油,放辣椒段爆香,放豆芽洋蔥炒至斷生,倒入烤盤,放土豆蓮藕,炸至金黃。留底油,放蒜末、青花椒...
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