做醬的知識大全
排骨洗淨,薑切片,排骨放鍋中,加薑片、料酒、清水焯水3分鐘撈出,油溫燒至5成熱,放冰糖炒出糖色,加甜麵醬、排骨炒勻,加八角、桂皮、草果、香葉、薑片、蔥結、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、清水煮沸,燜煮30分鐘,待湯汁收濃,放雞精、醋...
豬脊骨是豬肉排骨的一種,這種食材含有大量骨髓,具有補脾氣,潤腸胃的作用,老人小孩也能吃,滋補效果好。醬豬脊骨是一道比較具有特色的菜餚,這道菜用新鮮豬脊骨作為主料,配料豐富,相當入味。怎樣做醬豬脊骨食材:豬脊骨500克、生...
豆腐乾、香菇切成小丁,姜蔥蒜切末,鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放八角炒香,加五花肉炒出油,加黃醬、甜麵醬、清水拌勻,小火炸10分鐘,放豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油、白糖2小火炸10分鐘即可。炸醬怎麼做主料:去皮五花肉150...
五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成小丁,鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放八角炒香,五花肉丁炒出油,加黃醬、甜麵醬和清水拌勻,小火炸10分鐘,放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、繼續炸10分鐘。炸醬麵的醬怎麼做食材:五花肉1塊,豆腐乾,香菇...
牛骨營養價值極高,其有機成分為多種蛋白質,其中內膠原構成網路分佈於骨中骨膠原一如面板中的膠原,與水共煮,則生明膠,對面板很好。今天教大家醬牛骨的做法,用牛骨作為主料,口感豐富。醬牛骨頭怎麼做食材:牛骨200克,姜1塊、醬油...
醬牛肉大家應該都吃過,這是一種很多人喜歡吃的家常菜。醬牛肉是眾多牛肉的做法當中,比較受歡迎的一種,幾乎人人愛吃,做牛肉麵,或者小炒都很不錯,下酒也很好。醬牛肉的做法並不難,只要掌握好滷料的配製和食材的好壞就行。家常...
黃豆泡發,黃豆芽焯熟,五花肉小丁,鍋中水燒開,放黃豆、豆芽焯熟撈出,油溫燒至7成熱,放八角炒香,加五花肉煸炒出油,加黃醬、甜麵醬、清水拌勻小火炸10分鐘,放豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油、白糖炸10分鐘,水燒開,放麵條煮熟撈出過...
醬燜雞是一道色香味俱全的傳統菜餚,這道菜製作方法比較講究,調味豐富,關鍵是口感醇香,比較符合大部分人的口味。雞肉營養價值高,是滋補養身的最佳選擇。醬燜雞的家常做法食材:雞肉400克、香菇30克、青椒1個、姜1塊、蒜2瓣、...
魷魚洗淨切花刀,洋蔥塊切,青紅椒切塊,油溫燒至6成熱,放魷魚炸9秒鐘,加青紅椒、洋蔥塊炸制1秒鐘撈出,留底油,放姜蔥蒜片炒香,放大醬、甜麵醬、料酒炒勻,加醬油、白糖、雞精,放魷魚、青紅椒、洋蔥翻炒均勻即可出鍋。醬爆魷魚怎麼...
醬鴨是一種美味的菜餚,醬香味濃,鴨肉肉質細膩,非常好吃。今天教大家一道五香醬鴨,喜歡吃鴨肉的人可以試一試,將鴨肉焯水,放入滷湯中煮沸,再加入調料煮熟即可。這道菜滋補又美味,喜歡吃的可以學一學。醬鴨的做法食材:鴨肉300克...
五花肉切方塊,加少許鹽和五香粉抹勻,醃製2個小時,鍋中放清水,把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香葉放入鍋中,燒開關火,湯汁晾涼,然後加入白酒攪勻,放入豬肉醃製7天左右,醃好的豬肉放在陰涼通風的地方晾晒一週左右即可...
食材:牛腱肉700克姜1塊大蔥1段桂皮1塊香葉2片八角2個小茴香5克白芷2克花椒5克草果1個陳皮1塊幹辣椒6克生抽200克老抽20克甜麵醬60克步驟:1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時,期間換水3次。洗淨後瀝乾水分,倒入生抽、老抽。蓋上...
八寶辣醬是一種非常具有特色的美食,用到了豐富的材料,有裡脊肉、蓮藕、木耳、豆乾、香菇等,還有各種調味料,製作出來的八寶辣醬口感正宗,色香味俱全。炒八寶辣醬做法食材:豬裡脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆乾80...
豆腐切方塊,蒜切末,小蔥切蔥花。鍋裡水燒開,加入豆腐焯水兩分鐘,撈出。鍋里加入適量油,油溫燒至6成熱,放入蒜末、黃豆醬翻炒一下。倒入適量清水,加入生抽5克、老抽2克調勻,倒入豆腐,待湯汁收濃,盛出撒上蔥花即可。醬豆腐的做法...
發酵豆瓣放入清水中清洗三次。紅辣椒去蒂洗乾淨。生薑切碎。紅辣椒切塊後成辣椒醬,加入大量鹽,倒入切好的薑末。攪拌均勻後倒入豆瓣繼續攪拌,再倒入適量油,接著盛入罈子中,清理好壇口周圍,蓋上蓋子等待發酵即可。豆瓣醬怎麼...
豬肝可以炒著吃,也可以做成醬豬肝,今天教大家一道好吃的冷盤,那就是醬豬肝。這道菜製作步驟簡單,將豬肝洗淨焯燙一下,然後下入鍋中,加調料,煮熟即可。口感比較清淡,醬香味濃,非常好吃。醬豬肝的家常做法食材:豬肝300克、鹽1茶匙...
白芝麻洗淨,去掉雜,洗好後,將芝麻撈出控幹水分,將芝麻倒入另一個盆裡,炒鍋燒熱,白芝麻放進去煸炒,炒至沒有蒸汽後,小火繼續炒,煸炒到能用手搓碎的程度,且有芝麻香味溢位即可,將芝麻倒在容器內晾涼,倒入料理杯,料理機啟動醬料功能,把...
魚子醬的營養價值非常高,很多人以為只要是魚卵都叫做魚子醬,嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬。魚子醬怎麼做呢?今天就教大家魚子醬的做法,步驟並不難,喜歡就看看吧!魚子醬怎麼做食材:魚子250克、蔥20克、姜20克、蒜20克、...
檸檬洗淨,控幹水分。檸檬切成小塊,放入榨汁機炸成汁。鍋中倒入檸檬汁,把雞蛋和放糖放進去,用攪拌器攪拌。將鍋隔水加熱,一邊加熱一邊攪拌,加入軟化的黃油繼續攪拌,讓黃油和液體融合在一起,攪拌至順滑之後,離火。放至冷卻後裝進...
醬油雞是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系,在廣東地區,醬油雞算得上是一道特色家常菜菜,用雞肉作為主料,加醬油、料酒、糖為調味料,色香味俱全,今天就教大家在家裡做正宗口味的醬油雞,感興趣的一起來做吧!醬油雞怎麼做食材...
釀造原料主要是大豆、小麥和鹽。但現在也有用豆粕、麥麩或者其他原料來釀造醬油的。將大豆、小麥和鹽等原料經過高溫加熱之後,再加入酒麴充分混合,經過發酵生成糖、氨基酸及乳酸、酒精等分子,這些成分再發生複雜的化學反...
麵粉揉成麵糰,醒發一下。所有漿料打碎,碗中加花椒粉、孜然粉,淋上熱油,拌勻。將打碎的漿料放油炒至稀粥狀,盛出。麵糰分成小團,按扁擀成薄片,撒上花椒、孜然,刷上一層油,捲起卷好,再從一頭捲起,壓在餅底,餅坯壓扁,擀成片,刷上醬。鍋...
茄子是一種常見的蔬菜,很多人喜歡吃,茄子可以蒸著吃,同時也能炒著吃,今天教大家一道傳統菜餚醬爆茄子。做醬爆茄子其實並不難,只需要掌握好這個技巧就行了,快來試試!醬爆茄子怎麼做食材:茄子2根、姜2克、大蔥10克、蒜3瓣。調...
鴨脖是很多人都喜歡吃的一種食物,尤其是現在市面上有很多不同口味的鴨脖,可以當做菜餚,同時也可以作為零食。今天教大家醬鴨脖的做法,這是一道相當具有人氣的美食,醬香味濃,鮮香入味。醬鴨脖怎麼做食材:鴨脖200克、八角1個、...
豬蹄是一種非常受歡迎的食物,很多人愛吃,豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白,男女老少都可以吃。今天要做的是醬豬蹄,這道菜肉質細嫩,醬料濃香,色澤鮮豔,好吃又營養。醬豬蹄的家常做法食材:豬蹄300克、薑片適量、八角2個、桂皮1塊、...
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