馬鈴薯有什麼營養價值 馬鈴薯怎麼做好吃
導語：馬鈴薯，也就是我們所說的土豆，它是一種澱粉含量較高的蔬菜。馬鈴薯不僅好吃，而且也有很好的食療功效，有研究顯示常食馬鈴薯有助於降低罹患結腸癌和心臟病的風險，因此平日裡我們不妨適量吃些馬鈴薯。那麼，馬鈴薯怎麼做好吃呢?下面，本站小編就為您介紹馬鈴薯的家常做法，並帶您瞭解馬鈴薯有什麼營養價值。
有研究顯示常食馬鈴薯有助於降低罹患結腸癌和心臟病的風險。
馬鈴薯有什麼營養價值
每100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯怎麼做好吃
1、拔絲馬鈴薯
材料：馬鈴薯200g，白糖300g，油，白芝麻，澱粉適量。
做法：馬鈴薯去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。鍋裡多倒些油，下馬鈴薯炸至表面金黃。盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。把馬鈴薯放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
馬鈴薯怎麼做好吃：酸辣馬鈴薯絲
2、酸辣馬鈴薯絲
材料：馬鈴薯2個，幹辣椒，青椒，花椒，蔥段，薑絲，醋，鹽適量。
做法：先把馬鈴薯去皮，切絲。青椒洗好也切絲。馬鈴薯絲用冷水過一下去澱粉，換幾次水。鍋裡放一點油，油溫時放進花椒，炸出香味後撈出花椒。油熱時倒入幹辣椒、蔥段、薑絲，爆出香味。倒入瀝乾水的馬鈴薯絲和青椒絲，炒一分鐘左右。半透明的時候快速放入醋和鹽，再翻炒幾下，酸辣馬鈴薯絲就大功告成了。
3、馬鈴薯燒肉
材料：馬鈴薯400克，洋蔥500克，無骨牛小排200克，蔥1根，醬油4大匙，酒2大匙，味霖2大匙，糖1大匙。
做法：洋蔥切絲，馬鈴薯削皮後切大塊，無骨牛小排以斜刀切片，蔥切丁備用。鍋中燒熱1大匙油，先放入牛小排略微炒至變色，再放入洋蔥炒至洋蔥變軟後，放入馬鈴薯炒至表面微焦。再倒入水直到淹蓋過所有食材後，轉大火煮開，再將中間剪了一個小孔的鋁箔紙輕輕貼在食材上，然後轉小火繼續煮20分鐘。接著拿掉鋁箔紙，倒入酒和味霖煮至酒精揮發後，加入醬油和糖拌煮均勻，再起鍋盛盤撒上蔥花，淋入少許湯汁即可完成。
