金沙蝦仁的做法 家常金沙蝦仁的做法

蝦的營養價值極高，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦肉肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

金沙蝦仁的製作方法

食材：鮮蝦400克 鹹蛋黃2個 蒜2瓣  澱粉1勺 黃酒半勺

步驟：

1.鮮蝦去殼，剔去蝦線洗淨瀝乾，放入鹽半勺、黃酒半勺、澱粉1勺拌勻後醃製10分鐘，蒜切末；

2.鹹蛋黃放入碗中，用勺子碾碎待用；

3.油溫燒至7成熱，放入蝦仁炸至金黃，撈出瀝乾；

4.鍋中留底油，放入鹹蛋黃小火炒至起泡，放入蒜末、蝦仁翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻，盛出後撒上蔥花即可。