鹼性食物有哪些 鹼性食物的定義

鹼性食物有柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅乾、大豆、莧菜、芹菜、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、蘋果、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、草莓、板粟、咖啡、茶葉、白菜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶等。

鹼性食物的定義

鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液。在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。

鹼性食物和酸性食物的區分

食物的酸鹼性與人類的味覺感受無關，只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是鹼性，那麼食物的屬性就是鹼性。所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。酸、鹼性食物並無好壞之分，在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來說，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。