綿陽十大美食

四川美食大家應該都很喜歡吃，四川美食的特色就是鮮香，麻辣，很多的小吃也都擁有這樣的特色，綿陽美食大家吃過嗎？四川綿陽不僅是一個值得去遊玩的地方，更是一個擁有眾多美食的城市，綿陽十大美食瞭解一下吧！

一、涼粉

夏天吃涼粉最愜意了，在四川，幾乎人人都愛吃涼粉，按個人口味加入紅糖水、芝麻或醋，酸甜爽滑，降暑又解渴。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

在南方地區，涼粉多樣，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、遵義涼粉（南方）、四川涼粉（南方）、青海涼粉、山西涼粉等。

二、虎皮羊腸

虎皮羊腸是著名的漢族小吃，鹹鮮味型。色如虎皮，軟略脆，鹹鮮而香。

把熟羊肥腸切成段，用鹽、醬油、花椒水漬入味，用水豆粉拌勻。鍋內菜油燒至七成熱時，下肥腸炸至呈黃色時，撈出瀝乾油。

潷去餘油，下蒜片、薑片、蔥段炒香，下水發木耳、肥腸合炒，烹入滋汁，淋香油簸勻即成。

三、菜豆花

豆花，在北方叫“豆腐腦兒”，南方叫“水豆腐或豆腐腦”，菜豆花，顧名思義，就是在混有蔬菜的豆腐腦。

菜豆花的製作流程簡單，選項取上好的黃豆加水泡上一夜，磨成漿，濾去渣，將過濾過的濃漿用大火煮沸，投好切碎的白菜，改為小火慢慢地煮，鍋裡的豆漿就會慢慢浮起，逐漸與菜一起凝固，這樣即可做出美味的菜豆花。

四、席涼粉

“席涼粉”是綿陽著名的老字號美食，至今有八十多年的歷史了，可以說是綿陽最有名氣的美食之一。

現在的席涼粉經過了一些改良，除了保留了席涼粉和雜醬麵等特色外，還會增加5、6個涼粉品種。同時，他們還四處蒐集綿陽其他特色小吃，爭取把“席涼粉”做成外地人一提及綿陽就能想到的特色品牌。

五、雜糧醪糟

醪糟是營養豐富的美食，口感好，尤其適合女性食用，是產婦的下奶必備品。四川綿陽的雜糧醪糟是當地的特色美食，做法講究，口感好，關鍵是營養價值高。

六、脆皮鍋魁

脆皮鍋魁是綿陽特色小吃之一，色澤金黃，鹹香可口，酥紋清晰。

鍋魁中間有一個“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋魁一層油旋子鍋魁：層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。製作油旋子鍋魁要求精細製作，特別是在和麵上。

七、綿陽米粉

綿陽市的著名小吃，米粉肯定是其中之一了，綿陽米粉與雲南米線有相似之處，但又不一樣。

綿陽米粉是大米做原料，且都如麵條般形狀。用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上後食用。從味道上，有鮮、香、滑嫩的共性，但由於米粉比米線細，所以更要入味些。

八、鴛鴦火鍋

鴛鴦火鍋屬於川菜系，麻辣鮮香，鮮醇濃厚，各有特色。鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯滷和宴席菊花火鍋的清湯滷，兩者合併改制而成的四川創新火鍋。此品原名“雙味火鍋”。

這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯滷，一邊放紅湯滷，入鍋燙涮的原料可隨人意。

九、梓潼酥餅

梓潼酥餅，俗稱“薄脆子”。

其發源地是四川梓潼許州，故又稱許州酥餅，是傳統糕點。梓潼酥餅主要以小麥精粉，化豬油，一級白糖，芝麻等為原料，採用傳統工藝和獨特配方製作。

十、梓潼片粉

梓潼片粉是被譽為四川省梓潼鄉土的傳統風味小吃三絕之一，食之有麻、辣、衝之味。

秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽，給人以寒。一道小食，寒熱均俱，陰陽相宜，片粉，不僅吃起來味香爽口，解飢除渴，且具有清熱解毒，益氣通脈的功效。