十款日系美食，你在中國吃過幾個？

位於日本西部的關西地區擁有許多知名的美食和料理。傳統關西美食是基於美味高湯及清淡醬油烹製而成的菜餚。大阪的人們對於當地的美食擁有著很高的熱情，他們會經常開玩笑說：大阪人早晚會因為美食而傾家蕩產。下面有10種關西美食，或許當你對大阪美食多一些瞭解後，也會跟他們一樣為這些美食傾盡所有！

10種精緻關西美食探索

01、章魚燒

章魚燒，又名章魚小丸子，是關西街頭典型的食物。章魚燒就是將麵糊裡面放入章魚肉塊再烤成一口大小的球。章魚是章魚燒的基本材料，當然其中也包括一些其他材料，如乳酪、培根、玉米等。章魚燒還有果味口感的，通常是用甜辣風味醬、蛋黃醬入味，再撒有鰹魚花以及海苔粉做裝飾。一定要在章魚燒還熱氣騰騰的時候品味美味。

02、喜好燒

喜好燒是一種美味煎餅（猶如煎蛋），是關西的主要食品，多種食材混合在一起用平底鍋煎制而成。喜好燒，同字面意思一樣就是“煎烤您所喜歡的食物”，因此它可以是任何一種肉類、海鮮以及自己喜歡的蔬菜。味道類似於章魚燒，淋上甜味醬、果香醬或蛋黃醬，再撒上鰹魚花及生薑絲或粉狀的海苔做裝飾。

喜好燒根據地域的不同口味也有所不同，例如廣島燒是用炒麵製作，蔥烤是利用大蔥製作。

03、豆皮

豆皮是豆漿製成豆腐過程中產生的食品，可以生吃或加熟食用。豆腐在關西很多素食菜餚中是很常見的材料。幹豆皮一般是煎、煮或湯泡飯；鮮豆皮有非常微妙的味道，口感與莫扎里拉乳酪相似。鮮豆皮通常用來蘸著橙醋或醬油生食。

04、炸串

說起油炸食品，那就不得不提到炸串。在大阪眾所周知的美味料理，是將肉類、蔬菜、海鮮等穿成串炸制而成。炸串通常是用香脆的麵包屑進行包裹，再加入厚厚的甜醬來食用的。當您需要把食用過的食物再次蘸醬時，可以用甜脆的圓白菜舀起醬汁，這樣就可以避免蘸醬汁兩次的尷尬啦。

05、炸豆皮烏冬面

炸豆皮烏冬面是日本非常流行的烏冬面方法之一。熱烏冬面被盛放在美味的高湯或清淡的醬油湯中，烏冬面上面鋪一層炸豆皮做為裝飾。炸豆皮和豆皮壽司的豆皮一樣香甜。

06、鯽魚壽司

鯽魚壽司是日本歷史悠久的壽司之一，是壽司的忠實粉絲不得不嘗的一道菜。它是由滋賀縣琵琶湖的鯽魚發酵後製成。鯽魚是由鹽和大米醃製，經過若干年的發酵而製成，在漫長的發酵過程中使得它擁有強烈的風味和銳利的酸味，製成壽司非常美味。

07、湯豆腐

湯豆腐也就是煮豆腐，是關西地區備受喜愛的冬季菜品。這道菜來源於日本京都僧侶傳統的佛教素食。將新鮮的豆腐放在高湯裡慢慢的燉，注意不要破壞其形狀。經過簡單的燉煮突出豆腐的順滑和細膩的口感，從而使得它成為素食者和非素食者都喜愛的一道菜。

08、河豚鍋

如果你很勇敢或許可以嘗試一下河豚鍋。相比日本的其他地區，大阪的河豚銷量非常多。河豚通常被認為擁有堅實的質地和豐富的味道。而河豚鍋通常與蔬菜、蘑菇和海藻一同調製使得河豚的味道更加出色。

09、京都鹹菜

日本京都主要有三種鹹菜：千枚漬（使用聖護院蘿蔔醃製）; 酸莖菜（使用蘿蔔和蘿蔔葉醃製）；柴漬（由茄子和紫蘇葉醃製），被稱為京都“超級美味”鹹菜。

10、宇治抹茶

關西料理的美味都離不開非常有名的茶——日本國內靠近京都的宇治產抹茶。事實上宇治是綠茶從中國古代流傳至日本的第一個地方。宇治的氣候非常適合茶樹的生長，因此這個區域的綠茶品質非常棒。而且在京都的許多商店，都有宇治抹茶製成的食物，包括宇治抹茶蕎麥麵、冰淇淋和糖果等。