閃閃惹人愛的南瓜發糕，鬆軟可口功效好！

南瓜，是一種較為常見的瓜果，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C等，具有抗癌、防治糖尿病等功效。在這個提倡健康飲食的時代，南瓜更是家庭餐桌上常見的菜餚，今天就和大家分享一道南瓜紅棗蒸糕，南瓜搭配紅棗，發糕鬆軟可口。

【所需食材】

普通麵粉200克、雞蛋2個、南瓜200克、白砂糖20克、玉米油20克、水20克、酵母4克、紅棗20顆

【做法步驟】

1. 南瓜洗淨削皮後切成小塊放入鍋中蒸熟，趁熱後壓成泥狀。

2. 紅棗洗乾淨去核要成小塊。

3. 乾淨容器內打入雞蛋，加入白糖，用電動打蛋器打發至花紋不易消失。

4. 酵母放入溫水中溶化後倒入南瓜泥中攪拌均勻，倒入打發好的蛋糊中拌勻，加入麵粉繼續攪拌，最後倒入玉米油，全部拌勻後倒入模具中。

5. 在麵糊上排放紅棗片後包上保鮮膜放入溫暖地進行發酵。

6. 待發酵到兩倍大時，把模具放入冷水鍋中開蒸。

7. 冷水上鍋蒸30分鐘關火，停2分鐘後開啟鍋蓋倒出模具倒扣晾涼脫模。美美的發糕切開就可能享用了。

【小貼士】

1、雞蛋一定要打發，這樣發糕會漲發鬆軟。

2、和麵時液體量可自行調整。