在家自制蛋糕的知識大全
半熟芝士蛋糕是一款美味的芝士蛋糕,口感濕潤細膩,半熟,其實就是“輕度烘焙”,所以在烘焙的時候一定要注意火候,不要烘烤過度,以免失去原來的口感。教大家半熟芝士蛋糕做法,好吃又健康。在家自制蛋糕食材:芝士糊:奶油奶酪100克...
雲片糕大家應該都吃過吧,這是一種非常具有人氣的糕點小吃,香甜可口,老少皆宜。平時我們都是在外面買,今天就教大家在家裏做雲片糕,步驟不難,喜歡吃雲片糕的一定不要錯過。怎麼做雲片糕食材:糯米粉100克、糖粉70克、玉米油8克...
導語:在平常的時候,大家會把吃不完的蛋糕放在冰箱裏保存。不過蛋糕還是需要趕快吃掉,畢竟放久了就不新鮮了。有些朋友想諮詢下,蛋糕可以放在冷凍層嗎蛋糕能放冷凍層嗎?接下去小編帶大家來學習下吧,漲知識的節奏,還不趕緊來圍...
大米浸泡8個小時,泡好後加水,放破壁機打成米漿。米漿分3份,其中一份上鍋蒸5分鐘,取出與剩餘米漿混合。温水加酵母,加適量糖混合,攪拌至糖融化,倒入混合好的米漿中,蓋保鮮膜發酵1個小時。發酵好的米漿和剩餘的米漿加糖混合均勻...
鍋中加入清水水和糖,加熱溶解。再倒入椰漿和油,攪拌均勻。將澄面和糯米粉混合在一起,加入煮好的甜品,攪拌成糊狀。容器刷上一層油,把麪糊倒進去,隔水蒸60分鐘左右,蒸好後,切塊即可。年糕怎麼做食材:糯米粉150克、澄面50克、糖1...
八珍糕是浙江紹興地區特色傳統名點之一,歷史悠久。平時我們都在外面買八珍糕,其實八珍糕也能在家裏做,步驟並不複雜,很多人都可以嘗試。八珍糕是一種營養糕點,製作出來的糕點香糯可口,非常好吃。自制八珍糕食材:大棗5個、八...
雞蛋磕入盆中,再加入細砂糖,打發。打發後,再加入低粉拌勻。牛奶和色拉油混合均勻,加入麪糊融合,再倒入麪糊中。蛋糕模具裏刷一層油,將麪糊倒進去,然後再放入烤盤。烤至蛋糕出現黃褐色,取出。海綿蛋糕家常做法用料:全蛋4個,牛奶6...
皮蛋是以鴨蛋為主原料,再用生石灰、黃丹粉、茶葉末、純鹼、草木灰和食鹽等加上調和稀包裹加工而成。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,是一種味道很奇特的蛋加工食品。皮蛋營養豐富,開胃解膩,有一定的藥用價值。皮蛋是一種鹼性很強...
製作蛋糕的麪粉筋度太高,由於麪粉的彈性,蛋糕就容易回縮變形。而低筋麪粉相對中高筋麪粉的蛋白質含量更低,筋力較弱,製作蛋糕麪糊攪拌不容易起筋,烘烤後的蛋糕質地鬆軟細膩、體積膨大,表面平整,所以製作蛋糕通常選用低筋麪粉...
涼糕大家都吃過,涼糕口感清爽,嫩滑爽口,很受歡迎。但是你吃過西瓜涼糕嗎?今天教大家好吃的西瓜涼糕,加入了西瓜作為原料,做出來的涼糕口感更加清涼,非常好吃。自制涼糕的方法食材:西瓜400克,瓊脂粉10克,白糖20克。西瓜涼糕的做...
【材料】蛋糕體:雞蛋:3個(帶皮約65克),細砂糖:20G(蛋黃),色拉油:30ML,水:40ML,抹茶粉:6G,開水:25G,低粉:60G,細砂糖:40G(蛋白),夾餡兒:淡奶油:200G,糖粉:10G【做法】1.先將6G抹茶粉和25G開水混合攪勻至抹茶完全溶解,放涼備用。2.蛋黃中加入細砂糖...
把麪粉和抹茶粉過篩,倒入碗中,再加入白砂糖,打入雞蛋,攪拌一下。然後倒入牛奶和黃油,繼續攪拌,過濾後倒入盤中。鍋中加熱,攤成抹茶薄餅,切成圓形。碗中倒入淡奶油,再加白砂糖,打發成奶油。抹茶薄餅抹上一層奶油,再放上博餅,擺上草...
因為選的雞蛋不好,做蛋糕應該選擇土雞蛋,正宗的土雞蛋腥味是沒有那麼重的。也有可能是在製作蛋糕時候雞蛋放的太多,這樣也會有腥味。另外,製作過程中打發蛋白的程度也能決定腥味的大小,也許是打蛋的時候沒有打勻,也沒有打到...
自制蛋糕不蓬鬆的原因:1、雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裏有水。2、蛋清沒有打發至硬性發泡,這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。3、蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。4、蛋糕配方中油、水加的太多,且沒有加適...
碗中加食用油、牛奶、玉米澱粉、低筋麪粉混合過篩,再加蛋黃拌勻。另取一碗加蛋清和糖,再加幾滴檸檬汁,打發到濕性發泡。蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊中,再倒入蛋白霜中,拌勻;。倒入模具中,用150度烤約35分鐘。黃桃切薄片。奶...
蛋糕的保存期限是冷藏3-4天,普通蛋糕胚常温下可存放1-2天,放入冰箱可存放3天,如是生日蛋糕放入冰箱保存不要超過2天,芝士蛋糕烘烤好後,放入冰箱可保存3天。蛋糕保存需要密封好,不然蛋糕會和冰箱裏的其它食品串味,並且沒有密...
夏天到了,大家是不是都很喜歡吃雪糕呢?雪糕清涼解暑,口味豐富,但是你知道嗎?雪糕其實也可以自己在家裏做哦!今天教大家的是在家自制雪糕的方法,雪糕的做法其實並不難,而且可以自己做想吃的味道,樂趣十足。在家自制雪糕的方...
一.蒜香黃油三明治用料:吐司片兩片、雞蛋一個、紫甘藍一片、生菜一片、杏仁片(熟)少許、白芝麻(熟)少許、黃油15克、蒜蓉少許、歐芹少許、沙拉醬少許做法:1.取兩片吐司片,切去邊緣成正方形。2.把軟化的黃油和蒜茸、歐芹碎一...
將麪粉、白糖、糯米粉、豬油、酵母混合,加入適量清水揉麪,揉成麪糰。準備一個模具,模具裏面抹點油,把麪糰放進去,壓平。將麪糰放在温暖濕潤的地方,發酵到2倍大左右。將麪糰放入蒸鍋裏面,大火蒸,蒸15分鐘後,關火取出,切塊即可。...
麪粉中加泡達粉拌勻,鮮奶和油混合攪拌成奶昔狀,將攪入泡達粉的麪粉倒入油奶中攪勻,蛋白、蛋黃分開,蛋黃中加糖攪勻,倒入麪糊裏,蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉和糖打成奶油狀,將蛋白放麪糊裏攪勻,倒入剩下的蛋白中,上下攪勻,預熱...
淮山洗淨切段,上鍋蒸20分鐘,取出壓成泥。淮山泥倒入大腕,加入食用油,再加適量奶油和綿白糖,攪拌均勻。最後把淮山泥放在不粘鍋中,用小火炒五分鐘,攪拌均勻後撈出。最後用月餅模將淮山泥壓出花紋造型即可。自制淮山糕的方法食...
1、擠幾滴檸檬汁在蛋液裏面。檸檬本身就有去除異味的功效,加幾滴檸檬汁進去,可以祛除雞蛋本身的腥味,也可以幫助蛋清打發起泡更持久。2、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味,可以掩蓋雞蛋本身的腥味。3、選擇新鮮...
馬芬蛋糕是一種非常受歡迎的烘焙美食,尤其是巧克力馬芬,特別受歡迎。平時我們都是在外面買,今天就教大家在家裏做巧克力馬芬蛋糕,製作方法並不難,你也可以做出香甜的美味。自制馬芬蛋糕食材:低筋粉80克、黃油60克、雞蛋1個...
近期,一“墩”難求,一些商家開始打起歪主意,未經授權借冬奧和“冰墩墩”形象進行商業宣傳。2月9日,重慶市榮昌區市場監管局在開展北京2022年冬奧會和冬殘奧會奧林匹克標誌知識產權保護專項行動中,立案查處重慶首例銷售定製...
蛋清和蛋黃分離,將蛋清打到奶油狀,加少許鹽,分三次加白砂糖,打至用打蛋器能提起的狀態,蛋黃里加糖、麪粉、牛奶,攪拌至沒有面粉粒,將蛋清分兩次倒入蛋黃裏,電飯鍋擦乾,預熱幾分鐘,抹上一層油,倒雞蛋液,按下煮飯鍵,待按鍵跳至保温後...
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