大雪節氣的由來和風俗 大雪節氣各地風俗是什麼

導讀：節氣小雪下一個是大雪，光看文字就知道大雪時節的雪天氣比小雪時要大些，下的雪也更厚些。大雪的到來，預示着冬天更近深冬，那麼大雪節氣的由來和風俗你知道多少呢？大雪節氣各地風俗是什麼呢？接下來和萬年曆小編一起去了解下吧。

大雪

大雪節氣的由來

大雪是農曆二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣，標誌着仲冬時節的正式開始;其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》説：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大。

大雪節氣，太陽黃經達255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣。這時我國大部分地區的最低温度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

大雪節氣的習俗

醃肉

有句俗語叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣的風俗之一就是醃肉。“未曾過年，先肥屋檐”，説的是到了大雪節氣期間，會發現許多居民的門口、窗台都掛上了醃肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景。大雪節氣一到，家家户户都要忙着醃製“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的製作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。

進補

“冬天羊肉勁補，可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚温補;北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力。如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

進補

喝紅薯粥

大雪以後氣温逐漸變冷，人們屋裏屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的説法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

紅薯富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種維生素，同時紅薯可有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。大雪節氣喝完熱乎乎的紅薯粥，既美味又健康。

觀賞封河

小雪封地，大雪封河，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裏的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲……同時大雪時節也是捕獲烏魚的好時節。俗諺“小雪小到，大雪大到”是指從小雪時節，烏魚羣就慢慢進入台灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚羣沿水温線向南迴游，彙集的烏魚也越來越多，整個台灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高。

大雪節氣各地風俗是什麼

東北地區家常“燉”菜

東北人什麼都講究個實惠，對於一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在於一個“亂”字，就是什麼都能往裏放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，儘管扔進鍋裏，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關係，燉好了一上桌，大家都會説嗬，亂燉來了!

大雪節氣

功效：視材料而定，更全面補充營養。

江南地區品鴨添滋味：蟲草燉鴨

時節正好進補，而鴨子是不少食補菜式的主角。當中最有名、據説功效最好的要數“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強免疫力，而鴨肉富含蛋白質，所以這道燉湯自古就是高檔的食補菜式。現在野生冬蟲草價格大漲，所以餐館大多會用較便宜的養殖蟲草代替。功效有無改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因為鴨肉本身的鮮美已足夠讓這道菜生色。

功效：本品有平補肺腎和止喘嗽之功，對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病後虛弱，神疲少食的病人，有增加營養和輔助治療的作用。

西北地區豐盛羊肉宴：羊肉粥

很多人總是幻想在大漠孤煙裏，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放着熱度，沸騰着激情，大口地吃着烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營養豐富，還有很高的藥用價值，在冬季進食羊肉，可以有效地滋補身體。

山藥羊肉粥有健脾補腎作用，適用於身體怕冷、食慾不振。

肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。

元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽的作用。