小白菜有什麼營養價值 小白菜怎麼做湯

導語：小白菜又名不結球白菜，是十字花科大白菜的變種。其原產我國，各地均有栽培，其中以南方栽種最廣。平日裏，很多朋友都會食用小白菜，其無論炒、煮都十分好吃。今天，本站就為大家介紹小白菜的做法，教您用小白菜怎麼做湯，以及帶您去了解小白菜有什麼營養價值。

小白菜又名不結球白菜，是十字花科大白菜的變種。

小白菜有什麼營養價值

小白菜的維生素與礦物質含量相當高，鈣含量為大白菜的4倍，維生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜還含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素。由此可見，小白菜的營養成分豐富，具有很高的營養價值。

小白菜怎麼做湯

1、小白菜土豆湯

材料：土豆1個，小白菜4顆，水2小碗，醬油1小勺

做法：土豆切片，小白菜切段;油開後加入土豆片、1克葱末、1克薑末翻炒出香味;加入1小勺醬油繼續翻炒;放入2小碗水、小白菜，稍煮一會便可出鍋，出鍋前加入1小勺精鹽即可。

小白菜怎麼做湯：小白菜蝦仁湯

2、小白菜蝦仁湯

材料：豆腐200克，小白菜200克，蝦仁少許，蝦皮1把，火腿(粒)2勺，食鹽5克，姜10克，蒜10克

做法：小白菜洗淨，略焯一下水，擠幹水分，切段備用。凍豆腐(或者老豆腐)切塊兒備用;鍋熱油少許，炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮;放入豆腐，加水，煮開。然後放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾隻，蓋上鍋蓋，再煮開後，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。

如何挑選小白菜

在挑選小白菜是，一般顏色上要選擇呈綠色的，並且第一眼看去要鮮豔有光澤，如果出現黃葉或是腐爛的葉片，那麼這樣的小白菜就不新鮮了，特別是;一般新鮮的小白菜是不會被小蟲食掉的，在選購是一定要選擇光澤而且完整的小白菜。