如何清洗小龍蝦 小龍蝦清洗方法

小龍蝦清洗方法

1、小龍蝦買回來之後先用清水沖洗幾遍，把表面的污漬清洗乾淨，然後在把小龍蝦放到加了醋和鹽的水中浸泡15分鐘作用，這樣能讓小龍蝦吐出肚子裏的東西，泡上一下午後小龍蝦基本上都吐乾淨了，然後在用清水沖洗三次以上就好了，小龍蝦清洗第一步完成。

2、接下來是處理小龍蝦，先把小龍蝦頭的三分之一處給剪掉，注意只剪三分一就足夠了，不然小龍蝦的黃也會被剪掉。然後揪住小龍蝦尾巴中間的尾巴，使勁一拉就可以拉出黑色的腸子，最後用小刷子把小龍蝦的腹部刷乾淨就好了。

活小龍蝦怎麼保存不死

1、小龍蝦放水盆2-3天養活方法

如果想讓小龍蝦保存2-3天，購買回來的活龍蝦，直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以保存兩三天，既可保持龍蝦的鮮活，還可使龍蝦吐盡體內的泥沙。

2、小龍蝦網兜養活方法

網兜保存活小龍蝦千萬不能加水，也別曬着，就用網兜裝好攤開放着就行，能放好幾天。如果加水，只可以加一點，不能把蝦淹沒，保持濕潤狀態就行。

小龍蝦怎麼挑選

第一招：看外觀

鰓越白的蝦越乾淨，因為小龍蝦是靠鰓呼吸，水裏的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓。正規渠道養殖的小龍蝦，頭：身的比例是1:1，而且顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是乾淨的，腹部是白色。

第二招：聞氣味

在優質水源生長沒有被污染的小龍蝦，含有一股“腥味”，也就是“蝦腥味”；而在污水區域生長的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會有一股腐敗、重金屬的味道。

第三招：捏外殼

用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要儘量購買軟殼的小龍蝦。這樣的小龍蝦個頭一般都是比較飽滿的，肉都比較緊實，殼比較薄且清脆，腹部捏上去有彈性；但是污水裏長大的小龍蝦，個頭會相對小一些，而且殼厚肉少，這樣的堅決不要吃。