荸薺和馬蹄的區別 馬蹄和荸薺是一種東西嗎

荸薺和馬蹄是同一種蔬菜，二者沒有區別。荸薺是是莎草科、荸薺屬植物，是我國的特色蔬菜之一，其又名水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺等，通常以地下膨大球莖供食用，荸薺可以生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭，稱為“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一。

荸薺分佈於中國、日本、琉球羣島、南洋島和印度。在中國分佈於台灣、江蘇、廣東、海南。主要生長在有水的平地。

荸薺性喜温暖濕潤，不耐霜凍，常生長在淺水田中，荸薺在生長前期需要高温及長日照，如萌芽適温為15至20℃，分櫱分株最適温為25至30℃，而在生長後期，縮短光照時數能促進球莖形成，較低温度也有利於球莖膨大。

荸薺屬於寒性食物，且生長於地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲附着，因此不宜生食過多，並且一定要作好表皮的清潔工作。