腰子是哪個部位的知識大全
腰子是指腎臟。“腰子”可見於明代孫一奎的《醫旨緒餘·難經正義》:“兩腎即兩腰子,皆裹於脂膜之中。”腰子是人或高等動物的主要排泄器官,位於在腰椎骨的兩邊。現在腰子主要用來稱呼動物的腎臟,例如:豬腰子、羊腰子。腎臟...
羊蠍子是羊的羊脊椎骨。羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質。易於吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋,味道鮮美。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長...
指的是瓜果連接藤的部位,叫瓜把。和瓜蒂相反方向的那個小凹坑是瓜臍,那是長瓜花的位置,花掉落後就成了這個樣子。瓜蒂,又叫苦丁香、甜瓜蒂、香瓜蒂,爲葫蘆科黃瓜屬植物甜瓜的果梗。甜瓜盛產期,剪取青綠色瓜蒂陰乾即可。瓜蒂...
雞肫是雞的胃臟,即雞胗、雞郡肝、雞內金,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子儲存在雞胗。雞是一種家禽,家雞...
牛腱子肉是指牛大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味...
耳珠就是我們所說的耳垂,耳垂在耳廓下部的窄小部分,內含結締組織和脂肪。是鍼灸和臨牀採血的常用部位。耳垂的主要作用就是美容。耳垂屬於外耳結構的一部分,表面是面板軟組織,皮下是大量的脂肪。沒有重要的組織器官結構,僅...
生活水平提高後,人們對飲食的要求也越來越高。在日常的一日三餐中除了會攝入蔬菜水果外,還會食用一部分的肉類。在各式各樣的肉類中,牛肉是很好的選擇。牛肉營養豐富,擁有大量的蛋白質和少量的脂肪。健身人士尤其喜歡吃牛...
脆骨是指豬的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織。這一位置的膠原蛋白粉和肉質地全是很細嫩,一些少年兒童經常吃,便會推動她們的發展生長髮育,讓她們的個子和休重獲得更爲健全的改進,能爲身體出示充裕的優質蛋白...
黑匣子通常安裝在機尾。因爲,科學家透過對多起飛行事故分析,發現飛行器的機尾部分不容易損壞,所以黑匣子安裝在機尾。黑匣子是電子飛行記錄儀的俗稱。用於記錄飛機飛行和性能參數的儀器。它不是黑色的,而是桔紅色,外形也不...
上腦牛肉是牛的後頸部,是脊骨兩側的肉,俗稱“脖子肉”。這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻,總體的口感還是偏瘦,肉質細嫩多汁,品質好的上腦肉有好看的大理石花紋,口感綿軟,入口即化,脂肪低而蛋白質含量高,適合涮火鍋,...
牛腱子肉是牛的前前腿肉位置,這一位置存有許多的筋,所以牛腱子肉是較爲有嚼勁的。牛腱子肉可以製做成多種多樣美味的食物,例如醬牛腱子肉及其西紅柿薯仔燉牛腱子等等,可是它是歸屬於發性食物。下面我們一起了解一下關於牛...
裏脊肉即豬、馬、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。其又名梅肉、腰柳、通脊、擔子肉、硬脊等,且裏脊肉沒有筋骨,肉質鮮嫩,非常適合用來炒制食用。裏脊肉通常分爲大里脊和小裏脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆...
扇骨是豬後背肩膀下面的那塊骨頭。扇骨又名豬扇骨、月亮骨,豬扇骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬扇骨肉味較淡,骨頭鬆軟,且脂肪較少,又帶有少許膠質,故非常適合煲湯,久煲不韌,其骨...
羊腰子是羊腎,爲牛科動物山羊或綿羊的腎臟器官,羊腰子分爲羊外腰和羊內腰,羊外腰是羊的睾丸,又叫羊蛋;羊內腰,是羊的腎臟,又稱內腎,也有叫羊內腰的。羊腰子含有豐富的蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素。羊腰子怎麼處理1...
羊蠍子是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊是羊亞科的統稱,哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科,是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物,是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊...
豬腹部與肋條連在一起的肉,也就是豬肋排上的肉。五花肉其實就是三線肉,也叫三餡肉、三層肉、梅肉、方肉、五花三層。是肥肉和底部的瘦肉中間有一道長長的瘦肉線隔着的那種,形成肥肉線、瘦肉線。由於肉的結構是肥瘦交替,形...
豬肘子是豬大腿和小腿之間的關節部位。肘子是豬的腿肉,分爲前肘和後肘,也稱前蹄髈和後蹄膀,豬肘皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩,有益成分豐富,可以燒、扒、醬、燜、滷、制湯等各種做法。前肘子相對比後肘子...
牛上腦位於牛的肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉,俗稱“脖子肉”。牛上腦的肉肥瘦交錯,有好看的雪花紋,而且比例比較均勻,肉質細嫩多汁,適合涮火鍋,可煎炸,炸和燒烤。如清燉牛上腦、香煎牛上腦等都是用牛上腦肉製作的經典美味,吃起來...
羊蠍子是羊的脊椎骨部位。羊脊椎骨因其形跟蠍子相似,所以被叫做羊蠍子。羊蠍子屬於低脂肪、高蛋白、低膽固醇、富含鈣質的肉類食物,一般用來做清湯火鍋。羊蠍作爲一道魯菜,是羊中精品——其肉香嫩而不膩,其骨多髓而不滑,其...
魚腩是魚接近肚子部位,相對魚頭,魚腩是魚身上最軟弱無力,缺乏防備而且沒有攻擊力的所在,而且無骨,容易食用,區別於魚尾等別的部位,廣州話,又稱爲"啖啖肉",意謂每一口都是淨肉。魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人...
二刀肉是切掉豬尾巴那圈肉,靠近後腿的那塊肉,因爲它是第二刀,就稱爲二刀肉。超市裏更喜歡叫它爲前後腿肉,這塊豬肉的特點是有肥有瘦,肥瘦搭配,一刀肥的多,二刀肥四瘦六,是烹製川菜回鍋肉的首選原料,每頭成年豬僅有8斤左右二刀...
鴨板腸是鴨子腹部的腸子,是鴨腸的一個種類。鴨板腸是鴨子大腸和小腸的統稱,是用來進行消化吸收的器官。解剖開鴨子,鴨腸的一端連接着鴨子的胃部,另一端連接着鴨子的排泄器官,它是鴨子最重要的部位之一,不能缺少的。鴨板腸一...
腔骨指胸腔的骨頭,指的是排骨的下半部分包含脊椎骨,肉比較多,骨頭比較軟,即使剁小塊也不適合做菜,所以多用於做湯。燉腔骨講究火候和調味,以肉鬆湯弄、色澤紅亮爲特點。在燉腔骨時要用到的香料品種也較多,而且比較講究配比,對...
豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。有大里脊和小裏脊之分,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裏脊肉,小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩。選購裏脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富...
扇子骨就是人的肩胛骨。因爲肩胛骨扁平呈倒三角形,冠狀面下如扇狀,因此易被人們稱爲扇子骨,肩胛骨是人體重要的骨結構之一,與鎖骨、肱骨共同組成肩關節結構,因此具有保護胸腔內臟,維持上肢帶及肩關節功能正常穩定的作用。肩...
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