如何挑選鮮蝦的知識大全
挑選鮮蝦需要選擇頭部完整的蝦,可以對蝦的眼睛進行觀察,鮮蝦的眼睛帶有光澤且是凸出眼眶的;還可以檢視蝦的外形,看它的外形是否完整,即可看蝦頭有沒有脫落,蝦尾和蝦身整個緊緊連在一起的情況下,說明蝦比較新鮮;蝦頭脫落的情況...
1、首先將新鮮的大蝦處理好,去掉蝦線和內臟,然後開背。2、在碗中用糖,料酒,生抽,醋,黑胡椒粉,鹽及水調出紅燒汁備用。3、起鍋燒油放入蔥薑蒜末煸炒出香味,放入蝦翻炒成紅色,然後倒入提前準備好的紅燒調料翻炒,再蓋鍋蓋燜一兩分...
榴蓮是著名的熱愛水果之一,有着“水果之王”的美譽。雖然榴蓮的氣味濃郁,一些人接受不了。但實際上,榴蓮有着豐富的營養價值,食之對人體有益。但是,因爲榴蓮表面有着尖銳的刺,所以不好挑選。那麼,挑選榴蓮有哪些方法和竅門呢...
板栗的營養價值很豐富,含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養物質,因此多吃板栗對身體有好處。那在購買板栗的時候應該如何挑選板栗呢?一起來看看吧!新鮮板栗怎麼挑方法一:新鮮的栗子表面有比較多的細小絨毛,仔...
挑選香蕉的方法:1、觀察香蕉外表,外表是金黃色的香蕉熟得較好,黑色就已經熟透。2、沒有成熟的香蕉,皮摸上去很硬。3、選擇香蕉柄是青色的香蕉。香蕉在熱帶地區廣泛種植。香蕉植株結果後枯死,由根狀莖長出的吸根繼續繁殖,每...
青棗的花期爲五到七月,而棗的果期在八、九月。在最近這段時間比較多的是雞蛋棗、晉棗和秦棗1號,那麼在購買大棗的時候應該如何挑選才比較好吃呢?一起來看看吧!新鮮大棗應怎麼選方法一:挑選硬度較大的棗,這樣的棗比較新鮮,...
1、看看藍莓的形狀。天然藍莓不大,果實平均重量0.5~2.5g,最大重量5g,所以藍莓越大越好。好的藍莓圓潤,大小均勻,表皮光滑,不粘手;大小不均勻,表皮粗糙表明發育不良。2、看看外表顏色。如果想要挑選到新鮮的藍莓,在挑選藍莓的過...
1、看扇貝殼是否張開。活的扇貝受外力影響會閉合。閉合緊的一般都是活扇貝。2、選擇外殼顏色比較一致且有光澤,大小均勻的扇貝,不能選太小的。3、冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白,然後是看其解凍後,純扇貝肉的出...
挑選蘿蔔的方法:1、在購買蘿蔔時首選要挑選表皮光滑的。2、在選購蘿蔔的時候應該挑選個頭比較大,分量比較重,那在手裏有沉甸甸感覺的蘿蔔,這樣的蘿蔔是實心蘿蔔。3、在購買時看到有半透明斑塊的蘿蔔,那千萬不要購買,這說明...
先捏一捏小龍蝦外殼,殼捏起來有彈性的是最好吃的。然後聞小龍蝦有沒有自然的水腥味,如果是難聞的味道就不要買。最後觀察小龍蝦,顏色紅亮,個頭大小均勻是最好的。捏外殼買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼,如果說外殼很硬,這樣的...
1、在挑選毛桃的時候一定要選那種較沉的,因爲較沉的毛桃不僅水分比較多,而且營養多且口感也很好。2、新鮮優質的毛桃上面都有很多桃毛,而放置久了的毛桃口感非常不新鮮,桃毛也是非常少。3、一般桃子顏色呈深紅色,這樣的桃...
1、看顏色很多人都認爲石榴要紅紅的纔是最甜的,但是買回家後卻發現並不如想象那般。石榴品種很多,按表皮分有紅色、黃色等,一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏,皮色粗糙,葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開,果形規整,皮色光亮,葉...
1、看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分佈;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明,或者完全變紅一點青、黃色都沒有。2、摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤,摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時,果皮會起褶皺...
1、聞:生薑會有其特有的辛辣味,聞起來沒有其他雜質的味道,如果是被硫磺薰過的話,可能會有但淡淡的硫磺的味道,還有就是有黴味的也不要購買。2、看:生薑自然生長出來表皮會有些粗糙,顏色也不是透亮的,等儲藏一段時間表皮會變幹...
用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常乾淨,色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。看小龍蝦是否生活在清水中,一看...
挑選山藥的方法:1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。2、其次看鬚毛,同一品種的山藥,鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。3、最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新...
白灼蝦是可以冷水下鍋的,但是建議最好還是熱水下鍋。冷水下鍋,等待水開的時間比較長,這樣一來就會增加蝦的烹飪時間,長時間烹飪蝦肉肯定會發柴,吃起來一點也不嫩。如果是水開之後再下鍋,下鍋之後只要蝦尾彎曲,這就證明蝦已經...
1、看筍殼:筍殼一般以嫩黃色爲佳,因爲未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常爲黃色,其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色,中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色,新鮮度會差很多。2、看筍肉:筍肉的顏色越白...
1、摸雞蛋:新鮮的雞蛋,用手摸起來十分的粗糙,有着很強的質感,而陳雞蛋則會十分的光滑,沒有新鮮雞蛋那樣有質感。2、聞氣味:新鮮的雞蛋,它上面的會有着一股生石灰的味道,而陳雞蛋則沒有,如果這兒樣不好分辨的話,可以往雞蛋上哈一...
選購時,首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔,無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整,呈淡青色或乳白色,且無異味;劣質蝦仁則肉體不整潔,組織鬆軟,色澤變紅並有酸臭氣味。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明,手感飽滿並富有...
我們知道海鮮是最不容易儲存的,偏偏我們又喜歡吃,特別是蝦。有時候買的多,怎麼儲存才能讓蝦依然保持着鮮味呢?小編這裏有三個方法,分別將鮮蝦裝入礦泉水瓶裏,保鮮袋,保鮮盒,然後放入冰箱冷凍,儲存半年都沒有問題。瓶子保鮮法...
挑選菠蘿蜜的方法:成熟的菠蘿蜜表皮上面的尖刺會變鈍,摸起來不會有扎手感,而沒有成熟的菠蘿蜜表皮尖刺就會特別尖銳;優質的菠蘿蜜表皮的刺分佈均勻,而劣質的菠蘿蜜,表皮的刺分佈就不均勻;菠蘿蜜成熟之後,表面的顏色就會變爲青...
1、看鮮活度:如果發現基圍蝦是浮在水面上的,那麼大多是因爲缺氧,有些感覺不動的可能已經死掉了,那麼像這種基圍蝦是不新鮮的,但是如果基圍蝦是沉在水底的,拿在手中基圍蝦的尾部也會在手中彈抖,那麼這種基圍蝦是比較新鮮的。2...
1、選擇花甲要選擇大的,殼完整的緊緊閉合,這種花甲比較新鮮。2、把水裏的花蛤直接拿起來動一下它的觸角,如果它不會縮回去,證明這個花蛤就是死的。3、把花蛤拿在手上,看一下它的開口會不會合起來,如果花蛤被拿起來之後也沒...
挑選鴨蛋的方法:1、買鴨蛋時,首先考慮青殼,且蛋殼光滑乾淨、完整無破損的。2、手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕,即發出輕微、尖銳的聲響,這種蛋爲數甚微,食用倒沒問題,如果做松花蛋或醃製鹹蛋的話那可不行。3、假鴨蛋的蛋...
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