墨魚的營養價值有哪些 墨魚的墨汁能吃嗎？

導語：墨魚又叫墨烏賊、鬥魚，它是我們日常生活中常見的一種海產品。墨魚不僅味道鮮美，而且還具很高的營養價值。平時生活中，就有不少朋友喜歡吃墨魚，但在宰殺墨魚的時候有很多人都會把它的墨汁除掉。那麼，究竟墨魚的墨汁能吃嗎?墨魚的營養價值有哪些呢?下面，本站小編就帶您去一一瞭解!

墨魚又叫墨烏賊、鬥魚，它是我們日常生活中常見的一種海產品。

墨魚的介紹

在浩瀚的東海，生長着這樣一種生物，它像魚類一樣遨遊，但並不屬於魚類，人們習慣稱它爲“墨魚”，也叫它爲“烏賊”或“烏魚則”。它是我國著名的海產品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱爲“四大經濟魚類”，深受廣大消費者喜愛。

墨魚的營養價值有哪些

墨魚是一種美味的海鮮食品，墨魚的營養價值豐富，每100克墨魚肉中含蛋白質13克，碳水化合物1.4克，脂肪0.7克，熱量64千卡，鐵0.6毫克，鈣14毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。

墨魚的墨汁能吃嗎

墨魚的墨汁是可以吃的。墨魚的墨汁是其逃離危險時釋放的使周圍海水變黑迷惑敵對方的基料，江浙一帶有食用墨魚飯的介紹。在國外，以添加墨魚墨汁加工製成的麪包、涼粉、魚糜等保健食品，已經上市。

墨魚的墨汁含有一種粘多糖，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質，日益受到公衆的關注。墨魚的墨汁經加工後，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。

墨魚的食用禁忌

1、脾胃虛寒的人應少吃。

2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

3、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

4、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。