2020夏季食療養生 夏季養生食譜及飲食注意要點
導語：夏季養生中，飲食非常重要，尤其夏季氣溫比較高，食物容易腐壞，一定要注意食物衛生。此外，防暑降溫食物是一定要多吃的，像苦瓜、絲瓜、黃瓜等都有解暑功效。那麼，2020夏季食療養生要怎麼做呢?以下爲您介紹夏季養生食譜及飲食注意要點。
2020夏季食療養生 夏季養生食譜及飲食注意要點
夏季食療
苦瓜炒雞蛋
原料：苦瓜、雞蛋、鹽。
做法：
1、苦瓜清洗乾淨，剖開，去掉瓜瓤和籽，
2、將處理好的苦瓜切細碎盛入容器中，
3、打入雞蛋，加適量鹽拌勻。
4、炒鍋入油，燒熱後倒入苦瓜雞蛋液，翻炒至熟即可。
三文魚南瓜粥
原料：小米、南瓜、三文魚鹽、白醋、桂花、味精、白糖
做法：
1、將小米提前浸泡2個小時，待鍋中水開後下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少許白醋煮製片刻
2、將三文魚切成薄片，碼放在碗中，加少許薑絲，粥煮熟後加入鹽、味精，出鍋澆在魚上即可。
昆布海帶豬脊骨湯
原料：昆布30克、海帶30克、黃豆30克、豬脊骨750克、生薑2-3片。
做法：
昆布、海帶、黃豆洗淨，稍浸泡;豬脊骨洗淨，用刀背打碎，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。
功效：昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣，具有清熱消滯、利溼除煩的功效，是暑溼之際的既清瀉又營養的飲品，同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。
夏季飲食要點：
夏季養生
1、多吃護心食物
夏天養心安神之品有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等，這些都能起到養心安神的作用。在飲食方面，應多吃小米、玉米、豆類、魚類、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋果等，少吃動物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等，少吃過鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等。
2、多吃護心瓜果
以下四種夏日常見護心瓜果大家可以多多食用。
西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用於熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等症。
黃瓜：皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約爲97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果，夏季便祕者宜多吃。
桃：生津、潤腸、活血、消積。適用於煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等症。每日午、晚飯後食用兩個。
苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些。
3、多喝骨頭湯
骨頭湯熬的好不好，要害在於食材，骨頭湯能起到延緩朽邁的作用。這是由於人體骨骼中最緊張的是骨髓，血液中的紅、白細胞等便是在骨髓中形成的，隨着年事的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功效漸漸闌珊，骨髓功效低落，直接影響到人體新陳代謝的功效。而骨頭湯中含有的膠原卵白恰好能增能人體制造紅、白細胞的本領。以是對付中老年人來說，喝些骨頭湯加以調治，可以減緩骨質老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因爲一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道才更鮮美。另外，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因爲鹽能使得肉裏含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
